【吉刻美食】酸甜水蜜桃薄餅
描述
順應炎熱的天氣，喬艾爾老師這次以爽口的水果做為料理的主角，發展出「酸甜水蜜桃薄餅」這道夏日甜點。拉拉山出產的水蜜桃本身充滿濃郁的香味和清爽的口感，無需多作料理，就可以讓這道甜點擁有十足的吸引力，而搭配上綿密紮實的薄餅，增添了整道甜點的豐富性，並且不會搶走水蜜桃的香味，與其完美結合。炎熱的夏天，在家學做這道簡單、容易上手的水蜜桃薄餅，讓你消暑又感受酸酸甜甜的幸福滋味….
步驟
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煮滾一鍋水，將水蜜桃放進滾水中加熱20秒。撈起水蜜桃放進冷水中降溫
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將作法1.的水蜜桃表皮去掉，取下果肉切成適當大小備用
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製作薄餅麵糊。稍微混合蛋，鮮奶油，牛奶和植物油
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在另一個容器中混合麵粉，砂糖和鹽
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將前兩項作法混合至滑順的狀態。加入香草精和萊姆酒，冷藏靜置至少12小時
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將平底鍋加熱，刷上適量的奶油，倒入適量的麵糊，煎至金黃即可
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將薄餅和水蜜桃一起裝盤即可
小撇步
【吉刻美食】完整食譜：
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=5194食譜作者-喬艾爾，首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師，現為網路雜誌「Bios Monthly」駐站餐飲專欄作家
