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玉米可樂餅

玉米可樂餅

描述

現在大家使用電腦、手機等3C產品的時間大幅上升,相對的對於眼睛來說就會有比較大的負擔,而愛之味黃金玉米粒中含有"葉黃素、玉米黃素",也是市面上唯一一瓶清楚標示葉黃素、玉米黃素含量的玉米罐,這次我們就要用它來製作美味的玉米可樂餅,保證讓妳吃得安心又健康。
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我的新書『在家吃台菜』: https://goo.gl/bUlH6P

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食材

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 首先將洋蔥丁炒香備用。

    首先將洋蔥丁炒香備用。

  • 接著備一水鍋,將馬鈴薯下鍋煮熟後瀝乾備用。

    接著備一水鍋,將馬鈴薯下鍋煮熟後瀝乾備用。

  • 將馬鈴薯壓成泥後趁熱拌入無鹽奶油。

    馬鈴薯壓成泥後趁熱拌入無鹽奶油。

  • 接著加入愛之味黃金玉米粒、洋蔥丁、鮮奶油、帕瑪森起司粉、鹽巴與糖並攪拌均勻。

    接著加入愛之味黃金玉米粒、洋蔥丁、鮮奶油、帕瑪森起司粉、鹽巴與糖並攪拌均勻。

  • 接著將馬鈴薯泥捏成你想要的形狀,並依照順序沾裹上麵粉、蛋液與麵包粉後備用。

    接著將馬鈴薯泥捏成你想要的形狀,並依照順序沾裹上麵粉、蛋液與麵包粉後備用。

  • 最後用170~180度的油溫,將製作好的可樂餅下鍋炸到外皮金黃酥脆就完成了喔。

    最後用170~180度的油溫,將製作好的可樂餅下鍋炸到外皮金黃酥脆就完成了喔。

小撇步

1. 內餡的部分可以依照喜好增減其他的食材。
2. 如果薯泥太過濕潤建議先放入冰箱中冰冷後質地會比較堅硬。
3. 如果一次食用不完可以完成到步驟6後就放入冷凍冷藏,等要吃的時候再拿出來加熱就可以了。
4. 太熱的薯泥一方面不好塑型,另一方面怕油炸的時候會有爆開的可能,可以將薯泥放入冰箱冷卻一段時間後再下鍋油炸。

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男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 1 則
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  • 鮮媽
    鮮媽

    請問在家如何測油溫?

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