【厚生廚房】蘋果夏洛特
描述
每一種經典風味，都有其地方風土文化。有一說法~夏洛特是以吃不完的麵包或蛋糕製作，是回收再生的組合糕點。據說，王妃夏洛特非常喜歡蘋果，鼓勵農夫廣植蘋果樹，因產量過剩拿去糖漬，再與麵包一起放到模具中烤成蛋糕，就是夏洛特蛋糕的第另種說法。來烤個經典吧~
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=662
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蜜蘋果3顆洗淨，去皮去核切成小丁，果肉約260克(切細小些較容易煮軟)。
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土司3片去邊，橫切成薄片，1片變2片(若以原本厚度作迷你版會太厚)。 再對切成長方形，上下左右各斜切，一側先塗奶油(切型方便排入圓柱型的布丁盅)。可做2個迷你版
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煮蜜蘋果丁醬：奶油放入鍋中，小小火融化，加入蘋果丁小火拌炒。 拌炒出水後加入砂糖繼續熬煮(若沒出水可加少許水)，煮成帶有果粒的蘋果醬。
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將5片吐司排入布丁盅內，塗奶油那面朝外(亦貼著器皿內側)，才能烤得酥脆。
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用力的把布丁盅內吐司壓實(不用擔心吐司扁掉)，再倒入蘋果丁醬內餡。
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將吐司封蓋好，上面壓重物約半小時(可用量米杯裝滿水壓)。
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小烤箱烤約15分鐘完成，烤好後取出倒扣在盤中就完成囉！
小撇步
1. 內餡蜜蘋果丁醬可以多煮些，煮好放冰箱就能隨時取用。
2. 喜歡脆口的蘋果丁醬不要煮太久，喜歡吃很軟爛的就再多燜些時間。
3. 小烤箱因無法設溫度，可先覆蓋錫箔紙烤10分鐘，將錫箔紙取出再烤5分鐘讓表面上色。
