杏仁紅莓橄欖油蛋糕
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牛油蛋糕很常見，這次用橄欖油配上覆盆子味的黑陳醋醬來做蛋糕吧！聖誕節預備這款蛋糕送禮或招呼朋友也不錯呀:)
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
低筋粉
225G
泡打粉
4G
鹽
2G
糖
160G
蛋
2隻
牛奶
180G
橄欖油
120G
黑陳醋醬
20G
紅莓乾
35G
杏仁碎
35G
-
1低筋粉、泡打粉、鹽拌勻(過篩更理想)。
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2蛋和糖用低速打成淺黃色，然後慢慢的加入橄欖油及黑陳醋醬，最後倒入牛奶。
-
3分數次將粉類混入濕料拌勻，差不多完全混合時加入紅莓乾及杏仁碎，直至不見粉粒。
-
4把麵糊倒入烤模裏，放進已預熱焗爐中，先用190度焗30分鐘，再用180度焗10分鐘，用牙籤插入沒有黏上麵糊就可以。放涼後即可享用。
小撇步
~ 可加上喜愛的果醬、朱古力醬或黑陳醋醬令口味更豐富呢
~ 這次我用了黃糖80G、砂糖40G、海藻糖40G，沒有偏好的話全用砂糖就可以
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