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Fairy&Ginny麻的煮食日
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紅燒豆腐(便當菜)

紅燒豆腐(便當菜)

描述

便當宅急便阿母~
豆腐便宜又隨處可買的到,想不出便當菜時當救火隊是不錯的選擇😝😝😝

481 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料-

步驟

  • 準備食材~
豆腐切塊記得用紙巾吸乾水份

    準備食材~ 豆腐切塊記得用紙巾吸乾水份

  • 熱油鍋把豆腐放入煎

    熱油鍋把豆腐放入煎

  • 兩面煎上色

    兩面煎上色

  • 另起油鍋爆香蔥、蒜

    另起油鍋爆香

  • 接下來放入木耳、蔥綠炒半熟

    接下來放入木耳綠炒半熟

  • 嗆入醬油、少許米酒提香氣

    嗆入醬油、少許米酒提香氣

  • 加入水或高湯煮滾,再加入蠔油、鹽、胡椒拌均勻

    加入水或高湯煮滾,再加入蠔油、鹽、胡椒拌均勻

  • 放入稍早煎好的豆腐蓋鍋蓋一同燒煮

    放入稍早煎好的豆腐蓋鍋蓋一同燒煮

  • 燒煮豆腐入味後用少許太白粉水勾芡,讓湯汁包覆在豆腐

    燒煮豆腐入味後用少許太白粉水勾芡,讓湯汁包覆在豆腐

  • 起鍋前淋上香油提香

    起鍋前淋上香油提香

  • 完成

    完成

小撇步

1.煎豆腐如果怕沾黏也可以沾少許的麵粉下去煎
2.最後淋上香油可提升紅燒豆腐香氣

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