Fairy&Ginny麻的煮食日 48 食譜 1,489 粉絲 追蹤 紅燒豆腐(便當菜) 描述 便當宅急便阿母~ 豆腐便宜又隨處可買的到,想不出便當菜時當救火隊是不錯的選擇😝😝😝 481 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 板豆腐 一盒 蔥 2支 蒜 一顆 紅蘿蔔 適量 木耳 一大朵 調味料- 醬油 1大匙 酒 少許 蠔油 2大匙 高湯 1杯 胡椒 少許 香油 適量 步驟 準備食材~ 豆腐切塊記得用紙巾吸乾水份 熱油鍋把豆腐放入煎 兩面煎上色 另起油鍋爆香蔥、蒜 接下來放入木耳、蔥綠炒半熟 嗆入醬油、少許米酒提香氣 加入水或高湯煮滾,再加入蠔油、鹽、胡椒拌均勻 放入稍早煎好的豆腐蓋鍋蓋一同燒煮 燒煮豆腐入味後用少許太白粉水勾芡,讓湯汁包覆在豆腐 起鍋前淋上香油提香 完成 小撇步 1.煎豆腐如果怕沾黏也可以沾少許的麵粉下去煎 2.最後淋上香油可提升紅燒豆腐香氣 1.2 萬 瀏覽 2017/12/18 發表