紅燒豆腐(便當菜)


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便當宅急便阿母~
豆腐便宜又隨處可買的到,想不出便當菜時當救火隊是不錯的選擇😝😝😝

份量
3 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
板豆腐
一盒
2支
一顆
紅蘿蔔
適量
木耳
一大朵
調味料-
醬油
1大匙
少許
蠔油
2大匙
高湯
1杯
胡椒
少許
香油
適量
  • 1
    準備食材~ 豆腐切塊記得用紙巾吸乾水份
  • 2
    熱油鍋把豆腐放入煎
  • 3
    兩面煎上色
  • 4
    另起油鍋爆香蔥、蒜
  • 5
    接下來放入木耳、蔥綠炒半熟
  • 6
    嗆入醬油、少許米酒提香氣
  • 7
    加入水或高湯煮滾,再加入蠔油、鹽、胡椒拌均勻
  • 8
    放入稍早煎好的豆腐蓋鍋蓋一同燒煮
  • 9
    燒煮豆腐入味後用少許太白粉水勾芡,讓湯汁包覆在豆腐
  • 10
    起鍋前淋上香油提香
  • 11
    完成
小撇步

1.煎豆腐如果怕沾黏也可以沾少許的麵粉下去煎
2.最後淋上香油可提升紅燒豆腐香氣

2017/12/18 發表 3,409 瀏覽
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