［便當］魚香豆腐、三杯花椰菜、蒸地瓜

Name: ［便當］魚香豆腐、三杯花椰菜、蒸地瓜 by 安安媽咪做料理
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: [地瓜白飯] 地瓜 2條; [地瓜白飯] 白飯 2杯; [魚香豆腐] 絞肉 適量; [地瓜白飯] 三島香鬆（可省） 少許; [魚香豆腐] 嫩豆腐 1盒; [三杯花椰菜] 花椰菜 2大朵; [魚香豆腐] 青蔥 2條; [三杯花椰菜] 青蔥 4條; [魚香豆腐] 蒜頭 4顆; [三杯花椰菜] 薑 6片; [魚香豆腐] 醬油 少許; [三杯花椰菜] 蒜 7顆; [魚香豆腐] 米酒 少許; [三杯花椰菜] 醬油 少許; [魚香豆腐] 辣醬（可省） 少許; [三杯花椰菜] 米酒 少許; [三杯花椰菜] 麻油 少許; [三杯花椰菜] 糖 少許

安安媽咪做料理

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描述

食材很簡單，調味也都是一般家裡廚房都有！用地瓜代替部分白飯，好吃又健康！

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

地瓜白飯

地瓜

2條
白飯

2杯
三島香鬆（可省）

少許

魚香豆腐

絞肉

適量
嫩豆腐

1盒
青蔥

2條
蒜頭

4顆
醬油

少許
米酒

少許
辣醬（可省）

少許

三杯花椰菜

花椰菜

2大朵
青蔥

4條
薑

6片
蒜

7顆
醬油

少許
米酒

少許
麻油

少許
糖

少許

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步驟

［地瓜白飯］ 1. 米洗乾淨，放入電鍋內鍋，加兩杯水（兩杯米） 2. 地瓜切塊，加入內鍋 3. 外鍋1杯水，開始煮！
［備料］ 1. 絞肉退冰 2. 將所有的蔥切段、薑切片、蒜拍扁 2. 花椰菜切成適中大小，用滾水稍微川燙過
［三杯花椰菜］ 1. 熱鍋倒油、先下蔥薑蒜、炒到稍微上色 2. 下花椰菜、翻炒均勻附上油汁 3. 下醬油、米酒、麻油、糖調味 4. 完成，起鍋！
［魚香豆腐］ 1. 熱鍋倒油、在手上將整塊豆腐畫刀切成小塊、下鍋煎5分鐘後盛起來準備 2. 鍋內重新倒油、下蔥蒜至稍微上色 3. 下絞肉拌炒，炒至差不多上色後加入豆腐 4. 下米酒、醬油、辣醬調味 5. 完成！
［擺盤］把每道菜擺上便當盒後，白飯上灑少許三島香鬆，完成！