蠔菇青江菜

Aurora Chang
1 食譜 3 粉絲

描述

一鍋到底料理~簡單食材也能變身宴客美食

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

8~10株
8~10朵
約2~3大匙

步驟

  • 青江菜洗淨(可去外層幾葉,方便一口大小),新鮮香菇洗淨去蒂,在黑背上畫*️⃣字。

    青江菜洗淨(可去外層幾葉,方便一口大小),新鮮香菇洗淨去蒂,在黑背上畫*️⃣字。

  • 中火起鍋入一大匙油,轉小火香菇黑背向下,約煎2分鐘,煎的過程可用鍋鏟稍壓,以利香菇出水及花紋明顯。

    中火起鍋入一大匙油,轉小火香菇黑背向下,約煎2分鐘,煎的過程可用鍋鏟稍壓,以利香菇出水及花紋明顯。

  • 香菇翻面後,倒入小半杯水,將青江菜放在香菇外圍後,倒入素蠔油,蓋鍋蓋約一分鐘,開蓋晃動鍋子讓蠔油均勻。

    香菇翻面後,倒入小半杯水,將青江菜放在香菇外圍後,倒入素蠔油,蓋鍋蓋約一分鐘,開蓋晃動鍋子讓蠔油均勻。

  • 青江菜先夾出擺盤後,香菇放在盤中間,並將剩下的醬汁淋在青江菜上。完工!

    青江菜先夾出擺盤後,香菇放在盤中間,並將剩下的醬汁淋在青江菜上。完工!

小撇步

建議醬汁要稍收到有點稠度,才能將味道附在青江菜上。

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留言

共 1 則
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  • 乃文柯
    乃文柯

    請問可以用一般蠔油代替香菇素蠔油嗎?

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