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Aurora Chang

1 食譜 3 粉絲

蠔菇青江菜

蠔菇青江菜

描述

一鍋到底料理～簡單食材也能變身宴客美食

565 說讚 3 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

青江菜

8～10株
新鮮香菇(中)

8～10朵
香菇素蠔油

約2～3大匙

步驟

青江菜洗淨(可去外層幾葉，方便一口大小)，新鮮香菇洗淨去蒂，在黑背上畫*️⃣字。
中火起鍋入一大匙油，轉小火香菇黑背向下，約煎2分鐘，煎的過程可用鍋鏟稍壓，以利香菇出水及花紋明顯。
香菇翻面後，倒入小半杯水，將青江菜放在香菇外圍後，倒入素蠔油，蓋鍋蓋約一分鐘，開蓋晃動鍋子讓蠔油均勻。
青江菜先夾出擺盤後，香菇放在盤中間，並將剩下的醬汁淋在青江菜上。完工！

小撇步

建議醬汁要稍收到有點稠度，才能將味道附在青江菜上。

2.1 萬瀏覽

2017/12/18 發表

Aurora Chang 1 食譜 3 粉絲

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有 3 個一起做

劉茶茶
好吃，謝謝分享

蠔菇青江菜：Paula Tsai 一起做

Paula Tsai
香菇使用乾香菇，還另外勾芡，做成豬腳旁的配菜，漂亮可口~

kk

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

乃文柯
請問可以用一般蠔油代替香菇素蠔油嗎？
6 years ago

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