[蘑菇紅酒燉牛肉]異國風料理


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義大利家庭常見的簡易燉牛肉食譜,除了洋蔥、胡蘿蔔外,添加蘑菇給予不同的口味變化。
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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
牛腱肉
400g
洋蔥
90g
蘑菇
1盒
牛番茄
3個
蒜片
10g
紅蘿蔔
1條
紅酒
1杯(量米杯)
麵粉
2大匙
調味料
雞湯
500g
百里香葉
3片
迷迭香末
適量
適量
黑胡椒
適量
番茄醬
2大匙
1茶匙
奶油
10g
  • 1
    牛肉切厚塊,用餐巾紙拭乾血水,裹上少許麵粉靜置10分鐘。洋蔥切大塊,胡蘿蔔切滾刀塊,蘑菇對半切。番茄去皮切小塊。
  • 2
    熱鍋熱油,倒入橄欖油及奶油,將牛肉表面煎變色後盛盤。
  • 3
    原鍋放入蒜片爆香,加入洋蔥炒軟,再將牛肉、番茄入鍋一起拌炒。
  • 4
    接續將紅酒倒入,放入全部調味料及水,燒開後轉小火燉2小時。關火,蓋著鍋蓋燜半小時。再放入紅蘿蔔、蘑菇燒15分鐘。
2017/12/18 發表 1.5 萬 瀏覽
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