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[蘑菇紅酒燉牛肉]異國風料理

[蘑菇紅酒燉牛肉]異國風料理

描述

義大利家庭常見的簡易燉牛肉食譜,除了洋蔥、胡蘿蔔外,添加蘑菇給予不同的口味變化。
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805 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 牛肉切厚塊,用餐巾紙拭乾血水,裹上少許麵粉靜置10分鐘。洋蔥切大塊,胡蘿蔔切滾刀塊,蘑菇對半切。番茄去皮切小塊。

    牛肉切厚塊,用餐巾紙拭乾血水,裹上少許麵粉靜置10分鐘。洋蔥切大塊,胡蘿蔔切滾刀塊,蘑菇對半切。番茄去皮切小塊。

  • 熱鍋熱油,倒入橄欖油及奶油,將牛肉表面煎變色後盛盤。

    熱鍋熱油,倒入橄欖油及奶油,將牛肉表面煎變色後盛盤。

  • 原鍋放入蒜片爆香,加入洋蔥炒軟,再將牛肉、番茄入鍋一起拌炒。

    原鍋放入片爆香,加入洋蔥炒軟,再將牛肉、番茄入鍋一起拌炒。

  • 接續將紅酒倒入,放入全部調味料及水,燒開後轉小火燉2小時。關火,蓋著鍋蓋燜半小時。再放入紅蘿蔔、蘑菇燒15分鐘。

    接續將紅酒倒入,放入全部調味料及水,燒開後轉小火燉2小時。關火,蓋著鍋蓋燜半小時。再放入紅蘿蔔蘑菇燒15分鐘。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,302 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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