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這是一款非常簡單而且健康的果醬. 如果喜歡的話, 還可以將這款果醬加入檸檬汁中, 做成美味的奇亞籽檸檬凍飲喔.

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食材
新鮮/冷凍藍莓
3 杯
檸檬汁
2 大匙
楓糖 (或更多)
3 大匙
奇亞籽
1/4 杯
  • 1
    將藍莓, 檸檬汁和楓糖放入小鍋, 用中火煮至藍莓軟化, 果肉爆出, 大約5-10分鐘, 煮的過程中需時時攪動.
  • 2
    用大湯匙將一半的藍莓壓碎, 開中大火煮至沸騰後, 轉小火續煮5-10分鐘, 這時藍莓醬已經完成, 而鍋中的果汁應該只有最初的一半.
  • 3
    將鍋子移開, 試吃後調整甜度, 然後再度開火把藍莓醬煮至沸騰, 加入奇亞籽煮一分鐘
  • 4
    關火後, 待藍莓果醬稍涼, 便可裝入玻璃罐或玻璃容器, 等到全涼了, 即可加蓋放入冰箱, 第二天早餐就有可口的果醬可以吃囉!
小撇步

* 本食譜使用美式量杯量匙
* 剛開始楓糖不要加超過食譜用量, 不夠甜的話可以再加, 否則就沒辦法補救了.
* 如果不喜歡果粒, 可將藍莓全部壓碎, 還可以用細濾網過濾果渣等, 但這個步驟很費工夫, 而且操做過程中, 果醬會很燙, 需要小心.
* 因為加了奇亞籽, 在冷卻的過程中, 果醬會慢慢凝結在一起, 所以不需要擔心果醬不夠濃稠.
* 做好的果醬可以分成小罐, 放入冷凍庫, 需要時再解凍即可

2017/12/15 發表 833 瀏覽
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討論共 3 則

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請問藍莓3杯是多少克?

9 months ago
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作者回應

新鮮藍莓3杯約400克

9 months ago
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好的謝謝你

10 months ago
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七問一定要加檸檬嗎?

10 months ago
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作者回應

如果是自己要吃的, 不加檸檬也可以. 但是加了檸檬可以增加風味, 平衡果醬的酸甜度, 使果醬不會死甜, 還能抑制細菌, 防止水果氧化變色, 另外還可以幫助果膠的形成, 使果醬變的濃稠.

10 months ago