莓果奇亞籽果醬(用Costco冷凍莓果)


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食材
costco冷凍綜合莓果
800g
細紅冰糖
300g
奇亞籽
3湯匙
白醋
35克
  • 1
    果醬瓶洗好以後,不用預熱直接放入烤箱100度C,烤約15-20分鐘,但為了讓水分確實烘乾,即使烤箱時間到了,我仍會讓空瓶置於烤箱內一直到果醬做好,避免因為水分問題造成日後果醬容易發霉。
  • 2
    綜合莓果和冰糖和白醋倒入鍋中,用中小火,一開始沒有什麼水,但煮約8分鐘後會出水。
  • 3
    滾開後續煮10分鐘以後,撈出所有莓果,剩下莓果漿在鍋中,續煮5分鐘,再將所有莓果放回鍋中。
  • 4
    大約3分鐘後開始出現黏稠感後,放入奇亞籽,煮約2分鐘左右,撈出一點點汁放入盤中,用筷子畫過去,如果劃開的汁不會合起來就是好了。
  • 5
    趁熱將果醬放入空瓶,不要將任何紙巾、抹布或是手觸碰到瓶口,蓋起瓶蓋後倒放約30分鐘,即可將瓶身沖乾淨,直到放涼後再放入冰箱冷藏。
小撇步

@糖大約占莓果的50%,冰糖、白砂糖、二砂糖都可以,如果用黑糖也可以,但是顏色會黑黑的不好看。
@這份食譜的糖剛好,不會太甜,甚至還可以直接單吃也很美味!
@奇亞籽可以在網路上購買,加入奇亞籽可以製造莓果顆粒的感覺喔!
@沒有白醋用檸檬也可以,但是我覺得用白醋做的果醬更好吃。

2017/03/07 發表 1,891 瀏覽
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討論共 2 則

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白醋要用在哪裡?(@[email protected];)

a year ago
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作者回應

倒進去一起煮,不好意思沒寫到,已更正,謝謝。

6 months ago
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請問Costco冷凍莓果多少錢?很大包嗎?

a year ago
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作者回應

很大一包,大概300多元吧!

a year ago