莓果奇亞籽果醬(用Costco冷凍莓果)
食材
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800g
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300g
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3湯匙
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35克
步驟
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果醬瓶洗好以後，不用預熱直接放入烤箱100度C，烤約15-20分鐘，但為了讓水分確實烘乾，即使烤箱時間到了，我仍會讓空瓶置於烤箱內一直到果醬做好，避免因為水分問題造成日後果醬容易發霉。
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綜合莓果和冰糖和白醋倒入鍋中，用中小火，一開始沒有什麼水，但煮約8分鐘後會出水。
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滾開後續煮10分鐘以後，撈出所有莓果，剩下莓果漿在鍋中，續煮5分鐘，再將所有莓果放回鍋中。
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大約3分鐘後開始出現黏稠感後，放入奇亞籽，煮約2分鐘左右，撈出一點點汁放入盤中，用筷子畫過去，如果劃開的汁不會合起來就是好了。
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趁熱將果醬放入空瓶，不要將任何紙巾、抹布或是手觸碰到瓶口，蓋起瓶蓋後倒放約30分鐘，即可將瓶身沖乾淨，直到放涼後再放入冰箱冷藏。
小撇步
@糖大約占莓果的50%，冰糖、白砂糖、二砂糖都可以，如果用黑糖也可以，但是顏色會黑黑的不好看。
@這份食譜的糖剛好，不會太甜，甚至還可以直接單吃也很美味!
@奇亞籽可以在網路上購買，加入奇亞籽可以製造莓果顆粒的感覺喔!
@沒有白醋用檸檬也可以，但是我覺得用白醋做的果醬更好吃。
