藍莓馬芬蛋糕

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前幾天買了一大盒的藍莓, 看起來很好吃, 入口後卻酸得不得了, 於是將一部分的藍莓做了這藍莓馬芬蛋糕, 而另一部分則做成了藍莓果醬.

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份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
中筋麵粉
1/2 杯+1/4杯
雞蛋
1 顆
細砂糖
1/3 杯
楓糖
2 大匙
蔬菜油
2 大匙
檸檬汁
2 大匙
1/2 小匙
無鋁泡打粉
1/2 小匙
新鮮/冷凍藍莓
3 杯
牛奶
1/8 杯
  • 1
    將蛋打散, 加入楓糖, 檸檬汁, 蔬菜油, 細砂糖和鹽, 拌打均勻後, 加入1/2杯中筋麵粉和無鋁泡打粉
  • 2
    將麵糊攪拌至無顆粒後, 將藍莓與1/4杯中筋麵粉拌勻, 加入麵糊中, 輕輕翻拌至無乾粉的狀態, 之後將藍莓麵糊倒入8in * 4in * 2in 的容器中. (將容器底部鋪上一層餅乾紙, 然後抹一點油在四周, 這樣成品烤好後, 只需要用餐刀將四周輕輕切開, 便可輕鬆脫模!)
  • 3
    預熱烤箱至350度F 或 176度c, 烤約45-60分鐘或直到用竹籤測試後, 沒有濕麵糊在竹籤上, 就完成了.
  • 4
    讓成品在容器中冷卻5-10分鐘後, 取出放涼, 便可切成片享用啦!
贊助
小撇步

* 本食譜使用美式量杯, 量匙測量
* 這份食譜的甜度適中, 但可以根據個人喜好而增減細砂糖的份量

2017/12/15 發表 763 瀏覽
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