琉璃湯圓(芝麻口味)

Jenny‧食旅玩味生活札記
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接近冬至了,第一次做有包內餡的湯圓,再加上製作成色彩鮮豔圓珠琉璃狀,好吃又有趣,每一顆都是獨一無二,彷彿是小時候玩的彩色玻璃彈珠呢,孩子們愛吃芝麻,所以內餡當然就是芝麻口味囉!

食材

100g
80~90g
1小匙
  • (可製作大顆10粒,或小顆20粒) 糯米粉分次加入温水,揉成光滑、軟硬適中的白糯米粉糰。

  • 白糯米糰分成3等份,取2等份各自加入紅麴粉與食黃色素。

  • 將三色麵糰隨意揉在一起後,揉成長條狀再切割成10等份小麵糰備用。

    將三色麵糰隨意揉在一起後,揉成長條狀再切割成10等份小麵糰備用。

  • 取一乾淨塑膠袋,將內餡材料加入混合均勻成糰,再分成10等份。

    取一乾淨塑膠袋,將內餡材料加入混合均勻成糰,再分成10等份。

  • 每一小麵糰包入芝麻餡,捏緊封口搓成湯圓狀備用。

    每一小麵糰包入芝麻餡,捏緊封口搓成湯圓狀備用。

  • 煮一鍋沸水,放入湯圓煮至浮起後,再續煮1~2分鐘即可撈起食用。

    煮一鍋沸水,放入湯圓煮至浮起後,再續煮1~2分鐘即可撈起食用。

小撇步

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