懶惰人妻晴晴 10 食譜 67 粉絲 追蹤 豆酥鱈魚 描述 香噴噴清蒸豆酥鱈魚 471 說讚 2 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 10 分鐘 食材 鱈魚 一片 豆酥 20元 蒜頭切碎 兩匙 辣椒切碎 看自家辣度 蔥花 一瓢 鹽巴 適量 米酒 適量 步驟 鱈魚加上少許的海鹽和米酒蒸大約七分鐘,取出倒掉蒸魚的湯,保留少許湯汁。 鍋中放油炒豆酥,火不可以開太大(會焦),火太小的話,豆酥會不香酥,所以一開始要用溫小火,再視情況調整火候,在炒時油會冒小泡泡的程度即可。 豆酥炒到香酥後加入切碎的蒜頭和辣椒。 蒜頭辣椒炒香之後加入蔥花續炒。 炒香蔥花後將豆酥鋪在鱈魚上,完成! 小撇步 豆酥已經有鹹了,在炒時可以不用放鹽 1.1 萬 瀏覽 2017/12/13 發表