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香噴噴清蒸豆酥鱈魚

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
鱈魚
一片
豆酥
20元
蒜頭切碎
兩匙
辣椒切碎
看自家辣度
蔥花
一瓢
鹽巴
適量
米酒
適量
  • 1
    鱈魚加上少許的海鹽和米酒蒸大約七分鐘,取出倒掉蒸魚的湯,保留少許湯汁。
  • 2
    鍋中放油炒豆酥,火不可以開太大(會焦),火太小的話,豆酥會不香酥,所以一開始要用溫小火,再視情況調整火候,在炒時油會冒小泡泡的程度即可。
  • 3
    豆酥炒到香酥後加入切碎的蒜頭和辣椒。
  • 4
    蒜頭辣椒炒香之後加入蔥花續炒。
  • 5
    炒香蔥花後將豆酥鋪在鱈魚上,完成!
小撇步

豆酥已經有鹹了,在炒時可以不用放鹽

2017/12/13 發表 3,625 瀏覽
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