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山東大白菜半顆約1280g
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主食材
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乾香菇泡水
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乾鍋不放油,放入石板烤肉小火煸出油脂
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步驟四要花一點時間,利用時間切香菇、杏鮑菇、木耳、紅蘿蔔
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石板烤肉煸出油脂後,放入香菇及小魚乾(增加一點海味)略炒。
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撥出一空間,打一顆蛋,增加蛋香,有人是放炸蛋酥也可
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燒肉起鍋剪小塊
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蛋煎熟起鍋
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放入杏鮑菇、木耳、紅蘿蔔略炒
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放入白菜梗
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加入高湯或開水(大約是食材的七分滿即可,白菜會出水)。放回燒肉&蛋+醬油
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+調味料
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加蓋煮滾
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放入白菜葉,中火加蓋主30分鐘
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30分鐘後,開鍋
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咕嚕咕嚕滾,香味十足
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小撇步
木耳經過燉煮後釋放膠質,整鍋濃稠,若喜歡脆的口感,則木耳待白菜煮好再放