Sera Chen 142 食譜 317 粉絲 追蹤 燒肉白菜滷 描述 山東大白菜正當季,白菜的清甜與燒肉的煙燻味及油脂結合,愈煮愈好吃。 146 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 山東大白菜 半顆約1280g 黑橋牌石板烤肉 一盒200g 乾香菇 五、六朵 小魚乾 半碗 杏鮑菇(可省略) 三根 黑白木耳(可省略) 各一碗 紅蘿蔔 半根 蛋(可省略) 一顆 調味料 糖 一小匙 醬油 5大匙 步驟 山東大白菜半顆約1280g 主食材 乾香菇泡水 乾鍋不放油,放入石板烤肉小火煸出油脂 步驟四要花一點時間,利用時間切香菇、杏鮑菇、木耳、紅蘿蔔 石板烤肉煸出油脂後,放入香菇及小魚乾(增加一點海味)略炒。 撥出一空間,打一顆蛋,增加蛋香,有人是放炸蛋酥也可 燒肉起鍋剪小塊 蛋煎熟起鍋 放入杏鮑菇、木耳、紅蘿蔔略炒 放入白菜梗 加入高湯或開水(大約是食材的七分滿即可,白菜會出水)。放回燒肉&蛋+醬油 +調味料 加蓋煮滾 放入白菜葉,中火加蓋主30分鐘 30分鐘後,開鍋 咕嚕咕嚕滾,香味十足 小撇步 木耳經過燉煮後釋放膠質,整鍋濃稠,若喜歡脆的口感,則木耳待白菜煮好再放 7,672 瀏覽 2017/12/12 發表