肉絲炒木耳 ～附『實作影片』～
描述
⟪黑木耳⟫含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，並具有養顏美容、 強化免疫能力的功效！此道簡單快炒的家常菜，色彩豐富，營養又美味，搭配麵食或米飯皆宜！
◉實作影片：https://youtu.be/iJIRQvw3AAk
＊訂閱「達斯米克廚房」影片頻道：
YouTube: http://bit.ly/dasmic-youtube
份量
4
人份
食材
步驟
-
準備工作： ************* a. 新鮮木耳切除前端蒂頭、稍微清洗、切成條狀 b. 胡蘿蔔去皮、切細條 c. 黃甜椒直切半、去除蒂頭、去籽、切細條
-
d.「大里肌肉」用刀背剁一下（使肉筋斷裂，食用口感較佳！），再❮順紋❯切成細條狀（保留完整肌肉纖維，口感有嚼勁！） e. 青蔥切成段（把蔥白、蔥綠分開） f. 薑片切絲
-
豬肉絲用醃肉調味料拌勻; 備用
-
炒鍋倒入一大匙油， 以中火燒熱
-
倒入肉絲翻炒至完全變色; 舀起備用
-
-
倒入胡蘿蔔絲翻炒約30秒
-
添加水、 蓋上鍋蓋悶煮約1分鐘至滾
-
-
添加蔥綠， 快速翻炒約30秒 （保持清脆感，勿炒太久！）
-
倒回肉絲再翻炒一下使所有食材混合; 加入調味料拌勻即起鍋
小撇步
1. 本食譜"薑"及"青蔥"份量較多，可依各人喜好斟酌減少！
2. 【豬大里肌肉】可以❮五花肉❯、❮梅花肉❯、❮老鼠肉(豬中里肌肉)❯等代替！以⟪順紋⟫切成肉絲，或請熟識肉販幫忙！部落格：Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
https://dasmickitchen.blogspot.com
