泡芙瑪芬
描述
小巧的12格連模，除了烤蛋糕以外，也很適合用來烤泡芙，有著杯子蛋糕造型的泡芙，讓人愛不釋口。
熱量
步驟
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低筋麵粉過篩備用。
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鮮奶、奶油小火煮滾。
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倒入低筋麵粉攪拌均勻。
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小火煮至鍋底有層薄膜即可離火，過程要不停攪拌。
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分次加入蛋液，一次一點慢慢拌勻。
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拌至呈現滑順及拉起可以呈現倒三角形即可，蛋液可以不用全部加完。
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烤箱預熱190度，將麵糊裝入擠花袋內，擠入瑪芬模裡。
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手指沾點蛋液或是水把尖角抹平，進烤箱前噴點水，190度烤20分鐘，降溫170度烤10-15分鐘，再悶10分鐘。（過程中禁止打開烤箱）。
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出爐後移至冷卻架上放涼，就能填入餡料。
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要吃時把紙托撕開，灌入喜歡的餡料就可以了。
小撇步
巧克力卡士達：https://icook.tw/recipes/229114
＊如果瑪芬烤模是6格連模的材料請乘以2倍。
