泡芙瑪芬


玩麵粉的日子
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限12字

小巧的12格連模,除了烤蛋糕以外,也很適合用來烤泡芙,有著杯子蛋糕造型的泡芙,讓人愛不釋口。

食材
60g
1顆(55g)
  • 低筋麵粉過篩備用。

    低筋麵粉過篩備用。

  • 鮮奶、奶油小火煮滾。

    鮮奶、奶油小火煮滾。

  • 倒入低筋麵粉攪拌均勻。

    倒入低筋麵粉攪拌均勻。

  • 小火煮至鍋底有層薄膜即可離火,過程要不停攪拌。

    小火煮至鍋底有層薄膜即可離火,過程要不停攪拌。

  • 分次加入蛋液,一次一點慢慢拌勻。

    分次加入蛋液,一次一點慢慢拌勻。

  • 拌至呈現滑順及拉起可以呈現倒三角形即可,蛋液可以不用全部加完。

    拌至呈現滑順及拉起可以呈現倒三角形即可,蛋液可以不用全部加完。

  • 烤箱預熱190度,將麵糊裝入擠花袋內,擠入瑪芬模裡。

    烤箱預熱190度,將麵糊裝入擠花袋內,擠入瑪芬模裡。

  • 手指沾點蛋液或是水把尖角抹平,進烤箱前噴點水,190度烤20分鐘,降溫170度烤10-15分鐘,再悶10分鐘。(過程中禁止打開烤箱)。

    手指沾點蛋液或是水把尖角抹平,進烤箱前噴點水,190度烤20分鐘,降溫170度烤10-15分鐘,再悶10分鐘。(過程中禁止打開烤箱)。

  • 出爐後移至冷卻架上放涼,就能填入餡料。

    出爐後移至冷卻架上放涼,就能填入餡料。

  • 要吃時把紙托撕開,灌入喜歡的餡料就可以了。

    要吃時把紙托撕開,灌入喜歡的餡料就可以了。

小撇步

巧克力卡士達:https://icook.tw/recipes/229114
*如果瑪芬烤模是6格連模的材料請乘以2倍。

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