台式泡菜
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台式泡菜
影片：https://youtu.be/kAdBugwMgk4
食材
高麗菜
500g
辣椒
半根
蒜頭
2顆
胡蘿蔔
1/4顆
醬汁
鹽
7克
醋
150ml
糖
95克
水
100ml
梅粉或梅子
2匙/3顆
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1材料 -
2辣椒 胡蘿蔔 切絲 蒜頭切末
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3煮醬汁 糖溶化後加入 辣椒 蒜頭 紅蘿蔔攪拌 放涼
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4高麗菜剝一小塊一小塊 一層一層放入些鹽 放置30分後
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5清水洗淨2次
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6瓶子熱水川燙
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7將高麗菜擠乾 放入瓶子
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8倒入醬汁
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9密封。。冰2-3天
