杏福白菜焗飯 (蛋奶素)


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深夜嘴饞卻又不想吃肉的好選擇!猶記得小時候很喜歡港式茶樓的一道:焗烤白菜。加入米飯稍作變化,並以有嚼勁的杏鮑菇添增飽足感。食材簡單,口味濃郁,分量可自行調整,想吃多少做多少。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
1 杯
杏鮑菇
1 朵
山東大白菜葉
3 片
起司絲
1 大匙
奶油
10 g
牛奶
1/2 大匙
調味
1 小匙
大蒜
1 瓣
麵粉
1/2 大匙
  • 1
    生米、杏鮑菇、白菜葉清洗乾淨備用。
  • 2
    白菜切條後與洗淨的米,一同進入電鍋煮熟。
  • 3
    杏鮑菇切小丁,加入奶油與鹽,等米飯煮完後進電鍋蒸熟。
  • 4
    取出已煮熟之白菜飯,加入一半起司絲拌勻。
  • 5
    已蒸熟之杏鮑菇先加入牛奶,再加入麵粉拌炒收汁。 (此步驟也可不加入麵粉,但會較濕潤,且麵粉簡單拌炒後就為簡單白醬基底。)
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  • 6
    將炒香之白醬杏鮑菇,與先前的白菜飯做結合。
  • 7
    合體攪拌均勻後,要記得試味道。
  • 8
    最後將剩餘一半的起司絲平均鋪上,入烤箱以 180 度焗烤。
  • 9
    烤至表面金黃,即可取出,大快朵頤。
小撇步

食譜中食材都可以隨心所欲替換,去掉白飯也可自成一道美味的菜餚!

2017/12/09 發表 428 瀏覽
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