杏福白菜焗飯 (蛋奶素)
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深夜嘴饞卻又不想吃肉的好選擇！猶記得小時候很喜歡港式茶樓的一道：焗烤白菜。加入米飯稍作變化，並以有嚼勁的杏鮑菇添增飽足感。食材簡單，口味濃郁，分量可自行調整，想吃多少做多少。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
米
1 杯
杏鮑菇
1 朵
山東大白菜葉
3 片
起司絲
1 大匙
奶油
10 g
牛奶
1/2 大匙
調味
鹽
1 小匙
大蒜
1 瓣
麵粉
1/2 大匙
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1生米、杏鮑菇、白菜葉清洗乾淨備用。 -
2白菜切條後與洗淨的米，一同進入電鍋煮熟。
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3杏鮑菇切小丁，加入奶油與鹽，等米飯煮完後進電鍋蒸熟。
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4取出已煮熟之白菜飯，加入一半起司絲拌勻。
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5已蒸熟之杏鮑菇先加入牛奶，再加入麵粉拌炒收汁。 (此步驟也可不加入麵粉，但會較濕潤，且麵粉簡單拌炒後就為簡單白醬基底。)
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6將炒香之白醬杏鮑菇，與先前的白菜飯做結合。
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7合體攪拌均勻後，要記得試味道。
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8最後將剩餘一半的起司絲平均鋪上，入烤箱以 180 度焗烤。
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9烤至表面金黃，即可取出，大快朵頤。
小撇步
食譜中食材都可以隨心所欲替換，去掉白飯也可自成一道美味的菜餚！