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杏福白菜焗飯 (蛋奶素)

杏福白菜焗飯 (蛋奶素)

描述

深夜嘴饞卻又不想吃肉的好選擇!猶記得小時候很喜歡港式茶樓的一道:焗烤白菜。加入米飯稍作變化,並以有嚼勁的杏鮑菇添增飽足感。食材簡單,口味濃郁,分量可自行調整,想吃多少做多少。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 生米、杏鮑菇、白菜葉清洗乾淨備用。

    生米、杏鮑菇、白菜葉清洗乾淨備用。

  • 白菜切條後與洗淨的米,一同進入電鍋煮熟。

    白菜切條後與洗淨的米,一同進入電鍋煮熟。

  • 杏鮑菇切小丁,加入奶油與鹽,等米飯煮完後進電鍋蒸熟。

    杏鮑菇切小丁,加入奶油與鹽,等米飯煮完後進電鍋蒸熟。

  • 取出已煮熟之白菜飯,加入一半起司絲拌勻。

    取出已煮熟之白菜飯,加入一半起司絲拌勻。

  • 已蒸熟之杏鮑菇先加入牛奶,再加入麵粉拌炒收汁。 (此步驟也可不加入麵粉,但會較濕潤,且麵粉簡單拌炒後就為簡單白醬基底。)

    已蒸熟之杏鮑菇先加入牛奶,再加入麵粉拌炒收汁。 (此步驟也可不加入麵粉,但會較濕潤,且麵粉簡單拌炒後就為簡單白醬基底。)

  • 將炒香之白醬杏鮑菇,與先前的白菜飯做結合。

    將炒香之白醬杏鮑菇,與先前的白菜飯做結合。

  • 合體攪拌均勻後,要記得試味道。

    合體攪拌均勻後,要記得試味道。

  • 最後將剩餘一半的起司絲平均鋪上,入烤箱以 180 度焗烤。

    最後將剩餘一半的起司絲平均鋪上,入烤箱以 180 度焗烤。

  • 烤至表面金黃,即可取出,大快朵頤。

    烤至表面金黃,即可取出,大快朵頤。

小撇步

食譜中食材都可以隨心所欲替換,去掉白飯也可自成一道美味的菜餚!

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