【小磨坊】綠咖哩薑黃飯


小磨坊
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限12字

濃鬱香辣的綠咖哩醬搭配養生薑黃飯,入口後,滑順的醬汁搭配雞腿排香嫩酥脆的口感,如同交響樂般完美搭配,香氣竄入鼻腔的瞬間,更讓人忍不住一口接著一口啊!

份量
5 人份
時間
45 分鐘
  • 材料準備(5分鐘):
1. 雞腿切塊
2. 南薑切片

    材料準備(5分鐘): 1. 雞腿切塊 2. 南薑切片

  • 米洗淨加入薑黃粉,同一般煮飯模式烹煮。

    米洗淨加入薑黃粉,同一般煮飯模式烹煮。

  • 開小火,用沙拉油爆香青龍椒後取出。

    開小火,用沙拉油爆香青龍椒後取出。

  • 再加入八角粒.月桂葉.檸檬葉油爆取出。

    再加入八角粒.月桂葉.檸檬葉油爆取出。

  • 將紅辣椒粉倒入香料油炒香。

    將紅辣椒粉倒入香料油炒香。

  • 加入綠咖哩.調味料(除薑黃粉).水.魚露煮滾。

    加入綠咖哩.調味料(除薑黃粉).水.魚露煮滾。

  • 煮滾後用調理機打勻再過篩。

    煮滾後用調理機打勻再過篩。

  • 加入青龍椒烹煮。

    加入青龍椒烹煮。

  • 青龍椒打碎不過濾。

    青龍椒打碎不過濾。

  • 雞腿塊用不沾鍋煎至8分熟。

    雞腿塊用不沾鍋煎至8分熟。

  • 雞腿塊再加入綠咖哩煮3分即可。

    雞腿塊再加入綠咖哩煮3分即可。

小撇步

昆布粉可用海帶芽磨粉取代,用來提出食物鮮味。可依個人喜好加糖粉調味。

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