五彩糯米豆腐湯圓

Abby Feng
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描述

用嫰豆腐取代水份,做出的湯圓超軟Q;加了天然色粉,讓湯圓的色彩更繽紛。冬至將至,做些湯圓冷凍起來,隨時可煮來解饞 (ु*´З`)ू

食材

步驟

  • 各色湯圓材料分別秤好。(糯米粉:嫰豆腐=1:1)

    各色湯圓材料分別秤好。(糯米粉:嫰豆腐=1:1)

  • 將各色材料分別都揉成糰。可改放至大鋼盆或桌面較好作業揉成團。

    將各色材料分別都揉成糰。可改放至大鋼盆或桌面較好作業揉成團。

  • 若太乾難成團,可適時加點水揉。

    若太乾難成團,可適時加點水揉。

  • 將各色糰搓成等長的細長條。

    將各色糰搓成等長的細長條。

  • 再切小段。

    再切小段。

  • 將各小段一一搓圓。若無現煮,將湯圓裝密封袋放冰箱冷凍保存。要食用時取出所需數量直接煮,無須解凍。

    將各小段一一搓圓。若無現煮,將湯圓裝密封袋放冰箱冷凍保存。要食用時取出所需數量直接煮,無須解凍。

  • 水煮滾後放入生湯圓煮,湯圓浮在水面即熟可撈起。

    水煮滾後放入生湯圓煮,湯圓浮在水面即熟可撈起。

  • 可加入甜湯食用。

    可加入甜湯食用。

  • 也能直接在湯圓上淋蜂蜜食用;也可串上竹籤後塗抹鹹醬再放烤箱烤也很讚。

    也能直接在湯圓上淋蜂蜜食用;也可串上竹籤後塗抹鹹醬再放烤箱烤也很讚。

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Abby Feng 503 食譜 2,656 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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留言

共 5 則
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  • Vanessa
    Vanessa

    請問可以冷凍多久呢?

    大約半年。但最好盡早吃完,冷凍愈久湯圓易龜裂,煮來會有點糊糊的,口感就沒那麼好。

  • Chu Chen
    Chu Chen

    請問需要做粿粹嗎? 冷凍前需要再裹些糯米粉嗎?

    不用做粿粹,我是無撒粉就直接冰冷凍,並不會相黏。

  • 請問可以使用板豆腐嗎?

    板豆腐較硬, 口感應會不太一樣, 且揉合時需加點水才能成糰.

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