五彩糯米豆腐湯圓
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用嫰豆腐取代水份，做出的湯圓超軟Ｑ；加了天然色粉，讓湯圓的色彩更繽紛。冬至將至，做些湯圓冷凍起來，隨時可煮來解饞 (ु*´З`)ू
食材
糯米粉
50g x 5份
嫩豆腐
50g x 5份
紅麴粉/紫薯粉/抹茶粉/可可粉
各1小匙
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1各色湯圓材料分別秤好。（糯米粉：嫰豆腐＝１：１） -
2將各色材料分別都揉成糰。可改放至大鋼盆或桌面較好作業揉成團。
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3若太乾難成團，可適時加點水揉。
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4將各色糰搓成等長的細長條。
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5再切小段。
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6將各小段一一搓圓。若無現煮，將湯圓裝密封袋放冰箱冷凍保存。要食用時取出所需數量直接煮，無須解凍。
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7水煮滾後放入生湯圓煮，湯圓浮在水面即熟可撈起。
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8可加入甜湯食用。
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9也能直接在湯圓上淋蜂蜜食用；也可串上竹籤後塗抹鹹醬再放烤箱烤也很讚。
