五彩糯米豆腐湯圓 Abby Feng 503 食譜 2,656 粉絲 追蹤 1,048 說讚 3 跟著做 5 留言 讚 收藏 描述 用嫰豆腐取代水份,做出的湯圓超軟Q;加了天然色粉,讓湯圓的色彩更繽紛。冬至將至,做些湯圓冷凍起來,隨時可煮來解饞 (ु*´З`)ू 食材 糯米粉 50g x 5份 嫩豆腐 50g x 5份 紅麴粉/紫薯粉/抹茶粉/可可粉 各1小匙 步驟 各色湯圓材料分別秤好。(糯米粉:嫰豆腐=1:1) 將各色材料分別都揉成糰。可改放至大鋼盆或桌面較好作業揉成團。 若太乾難成團,可適時加點水揉。 將各色糰搓成等長的細長條。 再切小段。 將各小段一一搓圓。若無現煮,將湯圓裝密封袋放冰箱冷凍保存。要食用時取出所需數量直接煮,無須解凍。 水煮滾後放入生湯圓煮,湯圓浮在水面即熟可撈起。 可加入甜湯食用。 也能直接在湯圓上淋蜂蜜食用;也可串上竹籤後塗抹鹹醬再放烤箱烤也很讚。 1.9 萬 瀏覽 2017/12/06 發表