愛柴~優格起司火腿吐司


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這個優格麵糰
好吃好柔軟
有興趣的可以做看看
這做麵包體也讚
(食譜單位:g)

時間
180 分鐘
食材
高粉
500
速酵
8
全蛋(約60克)
1顆
無糖優格
100
上白糖(也可用砂糖)
80
6
200
奶油
30
  • 1
    做法跟一般吐司一樣 打好麵糰(終溫控制在26-28度 麵糰光滑 有彈性)基發至2倍大
  • 2
    分割滾圓鬆弛15-20分
  • 3
    桿長放餡
  • 4
  • 5
    整型完再後發至8分滿 進烤箱
  • 廣告
  • 6
    我這量可做2條12兩 烤溫 160/200 40分 (若烤烤一條可縮短時間為35分)
  • 7
    組織綿密
  • 8
    好吃
2017/12/06 發表 4,145 瀏覽
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討論共 6 則

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請問,水可用牛奶代替嗎

9 days ago
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想問一下我吐司最後一次發酵完,表面為什麼會裂開呢?是哪個地方錯了?

a month ago
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作者回應

表面?有照片嗎?

a month ago
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好的,謝謝你。我再試試。

3 months ago
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愛柴你好,請問為什麼500克高粉搭配8克的速酵,酵母的量會太多嗎?

3 months ago
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作者回應

我覺得不會太多呀。你有疑慮也可以自己減少 試試看呀🤟

3 months ago
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那請問鮮奶油是要多少量謝謝

4 months ago
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作者回應

大概55g鮮奶油

4 months ago
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不好意思~請問吐司不加蛋可以嗎?或是有什麼替代品可用謝謝

4 months ago
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作者回應

鮮奶油

4 months ago