玉米濃湯

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大人、小孩都愛喝的玉米濃湯煮一鍋起來,想喝的時候,微波一下就有熱熱的湯可喝~~

※參考阿芳老師直播影片的配方跟做法※

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

玉米粒罐頭 1罐
玉米醬罐頭 1罐
4杯
鹽巴8g 1.5小匙
奶油 25g
奶水3/4杯 168g
炒麵糊
液體油50g 5大匙
麵粉60g 7大匙
2杯
  • 1準備一個湯鍋將玉米粒、玉米醬及4杯水一起先煮
  • 2另準備一個炒鍋,小火將液體油(例如:玄米油)跟麵粉一起炒
  • 3炒出香味,炒到由白變黃,炒熟,然後關火
  • 4先倒一杯水下去,炒到像麵茶,稠稠的(一直都關火)
  • 5第二杯水分次加入,慢慢翻炒,每次都等麵糊變稠狀,再加水
  • 6成功的麵糊是炒到滑、細,舀起有流瀉狀
  • 7將煮好的麵糊倒入煮滾的玉米湯裡面
  • 8一邊攪動,一邊倒入奶水
  • 9加入無鹽奶油增加香氣
  • 10調入適量的鹽巴就完成了!
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小撇步

1杯水236CC、低筋、中筋、高筋麵粉都可以、奶水的牌子是白美娜

2017/12/05 發表 7,574 瀏覽

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討論共 4 則

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請問奶水可以用鮮奶代替嗎?

a month ago
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作者回應

可以喔~但是味道較不明顯~~

a month ago
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請問奶水是鮮奶油嗎?

2 months ago
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作者回應

奶水的牌子是白美娜濃縮奶水,不是鮮奶油

2 months ago
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昨天試的時候是加葵花油下去炒,可是油一下子就被麵粉吸掉變成一團一團的,沒辦法像你那樣變成糊再炒香,是哪邊出問題嗎?

2 months ago
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作者回應

油可能不夠喔~

2 months ago
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請問炒麵粉的油是奶油嗎?

2 months ago
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作者回應

你好:是液體油,例如玄米油

2 months ago