三杯中卷

沐藝羊
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描述

簡易三杯中卷,又是下飯料理。
事先調好醬料,在家做起三杯也能像大廚😆

http://mlife712.pixnet.net/blog/post/106334607-【青春食譜】三杯中卷

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

330克
3~4片
1條
適量
2大匙
3大匙
2小匙
1大匙

步驟

  • 透抽洗淨去皮後。煮滾水(關火)加鹽1大匙後,放入透抽略燙ㄧ下撈起來備用。
薑片、辣椒片、蔥段(可略)、九層塔、蒜頭備用

    透抽洗淨去皮後。煮滾水(關火)加鹽1大匙後,放入透抽略燙ㄧ下撈起來備用。 薑片、辣椒片、蔥段(可略)、九層塔、蒜頭備用

  • 起油鍋小火,1大匙油,放入薑片煸香。加入蒜頭略炸至金黃後,蔥段、辣椒片放入(怕辣可略)。加入糖,煮至焦化後放醬油2大匙、米酒2大匙小火煮至略稠(煮到想要的稠度並試味道)放入透抽煮熟後,放入九層塔,麻油1大匙後加入1大匙米酒嗆香後 。就可以了喔

    起油鍋小火,1大匙油,放入薑片煸香。加入蒜頭略炸至金黃後,蔥段、辣椒片放入(怕辣可略)。加入糖,煮至焦化後放醬油2大匙、米酒2大匙小火煮至略稠(煮到想要的稠度並試味道)放入透抽煮熟後,放入九層塔,麻油1大匙後加入1大匙米酒嗆香後 。就可以了喔

小撇步

麻油最後放這樣才不會有苦味
透抽先用滾水燙過後,較能保持口感不會過乾

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