三杯中卷

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簡易三杯中卷,又是下飯料理。
事先調好醬料,在家做起三杯也能像大廚😆

http://mlife712.pixnet.net/blog/post/106334607-【青春食譜】三杯中卷

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

透抽 330克
蒜頭 3~4片
辣椒 1條
九層塔 適量
蔥(可略) 1支
醬油 2大匙
米酒 3大匙
2小匙
麻油 1大匙
  • 1透抽洗淨去皮後。煮滾水(關火)加鹽1大匙後,放入透抽略燙ㄧ下撈起來備用。 薑片、辣椒片、蔥段(可略)、九層塔、蒜頭備用
  • 2起油鍋小火,1大匙油,放入薑片煸香。加入蒜頭略炸至金黃後,蔥段、辣椒片放入(怕辣可略)。加入糖,煮至焦化後放醬油2大匙、米酒2大匙小火煮至略稠(煮到想要的稠度並試味道)放入透抽煮熟後,放入九層塔,麻油1大匙後加入1大匙米酒嗆香後 。就可以了喔
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小撇步

麻油最後放這樣才不會有苦味
透抽先用滾水燙過後,較能保持口感不會過乾

2017/12/05 發表 1,215 瀏覽

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