三杯中卷
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簡易三杯中卷，又是下飯料理。
事先調好醬料，在家做起三杯也能像大廚😆
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1透抽洗淨去皮後。煮滾水（關火）加鹽1大匙後，放入透抽略燙ㄧ下撈起來備用。 薑片、辣椒片、蔥段（可略）、九層塔、蒜頭備用 -
2起油鍋小火，1大匙油，放入薑片煸香。加入蒜頭略炸至金黃後，蔥段、辣椒片放入（怕辣可略）。加入糖，煮至焦化後放醬油2大匙、米酒2大匙小火煮至略稠（煮到想要的稠度並試味道）放入透抽煮熟後，放入九層塔，麻油1大匙後加入1大匙米酒嗆香後 。就可以了喔
小撇步
麻油最後放這樣才不會有苦味
透抽先用滾水燙過後，較能保持口感不會過乾
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