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假日廚房~好煮易
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冬蔭功大蜆粉絲煲

冬蔭功大蜆粉絲煲

描述

這道~冬蔭功大蜆粉絲煲~材料和步驟非常簡單，用椰青水及椰糖調味更能突顯冬蔭功味道，粉絲吸盡大蜆鮮味及醬汁的味道，粉絲比大蜆更加好食 ~ 講堅!

如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：
http://cynthiakitchen.blogspot.hk

39 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 材料: 大蜆 1斤 泰國粉絲 1包(可用普通粉絲代替) 冬蔭功醬 1包(首選藍大象) 冬蔭功香料 1包(內有香茅、南薑、紅辣椒及檸檬葉) 椰青水 1杯(可用青雞湯代替) 魚露 1湯匙 青檸汁 1湯匙 椰糖 1茶匙(可用黃糖或白糖代替)
金不換 3-4顆

    材料: 大蜆 1斤 泰國粉絲 1包(可用普通粉絲代替) 冬蔭功醬 1包(首選藍大象) 冬蔭功香料 1包(內有香茅、南薑、紅辣椒及檸檬葉) 椰青水 1杯(可用青雞湯代替) 魚露 1湯匙 青檸汁 1湯匙 椰糖 1茶匙(可用黃糖或白糖代替)
金不換 3-4顆

  • 1.     大蜆放在鹽水中吐沙約2小時， 用清水洗淨，備用。

    1.     大蜆放在鹽水中吐沙約2小時， 用清水洗淨，備用。

  • 2.     粉絲浸軟，瀝乾水份；紅辣椒切圈， 南薑拍鬆，檸檬葉在手中擦軟，香 茅拍打後打結，金不換洗浄摘葉， 備用。

    2.     粉絲浸軟，瀝乾水份；紅辣椒切圈， 南薑拍鬆，檸檬葉在手中擦軟，香 茅拍打後打結，金不換洗浄摘葉， 備用。

  • 3.     燒紅煲，加入少許油，中火將南薑 ，及冬蔭功醬炒約2-3分鐘，加入香 茅及檸檬葉炒香，倒入椰青水及椰 糖煮滾，放入粉絲拌匀，中小火煮 約5分鐘，加入大蜆蓋上煲蓋中火 煮約4分鐘至大蜆打開，打開煲蓋 轉中大火把水份收至乾身，熄火； 灑上青檸汁及魚露調味，伴上金不 換及紅辣椒裝飾，即成。

    3.     燒紅煲，加入少許油，中火將南薑 ，及冬蔭功醬炒約2-3分鐘，加入香 茅及檸檬葉炒香，倒入椰青水及椰 糖煮滾，放入粉絲拌匀，中小火煮 約5分鐘，加入大蜆蓋上煲蓋中火 煮約4分鐘至大蜆打開，打開煲蓋 轉中大火把水份收至乾身，熄火； 灑上青檸汁及魚露調味，伴上金不 換及紅辣椒裝飾，即成。

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