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玩麵粉的日子
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【聖誕節】紅鼻子馴鹿紅豆麵包

【聖誕節】紅鼻子馴鹿紅豆麵包

描述

聖誕節要到了,應景一下做個紅鼻子馴鹿麵包,讓小孩愛不釋手。

100 說讚

食材

步驟

  • 將奶油之外的所有材料全部倒入盆中,鮮奶保留1/4的量,其他的全倒入,先將所有材料揉成團。

    將奶油之外的所有材料全部倒入盆中,鮮奶保留1/4的量,其他的全倒入,先將所有材料揉成團。

  • 將麵團移至桌面,再把剩下的鮮奶一次一點的揉進麵糰裡。

    將麵團移至桌面,再把剩下的鮮奶一次一點的揉進麵糰裡。

  • 把揉好的麵糰稍微攤開,加入奶油揉勻。

    把揉好的麵糰稍微攤開,加入奶油揉勻。

  • 揉至麵團成撐起薄膜即可。

    揉至麵團成撐起薄膜即可。

  • 切下一小塊麵團加入紅麴粉揉勻。

    切下一小塊麵團加入紅麴粉揉勻。

  • 另外切下一小塊加入竹炭粉揉勻。

    另外切下一小塊加入竹炭粉揉勻。

  • 表面噴點水蓋上保鮮膜放置溫暖地方發酵60分鐘。

    表面噴點水蓋上保鮮膜放置溫暖地方發酵60分鐘。

  • 將三色麵團各分成三等份,蓋上濕布鬆弛15分鐘。

    將三色麵團各分成三等份,蓋上濕布鬆弛15分鐘。

  • 竹炭麵團整成橢圓形,桿平用刮板切出鹿角形狀。

    竹炭麵團整成橢圓形,桿平用刮板切出鹿角形狀。

  • 原味麵團桿平包入豆沙餡。

    原味麵團桿平包入豆沙餡。

  • 將麵團組合在一起,放進密閉空間第二次發酵50-60分鐘。

    將麵團組合在一起,放進密閉空間第二次發酵50-60分鐘。

  • 把烤箱預熱180度,鹿角、紅鼻子刷上蛋液,送進烤箱烤20-25分鐘。

    把烤箱預熱180度,鹿角、紅鼻子刷上蛋液,送進烤箱烤20-25分鐘。

  • 出爐後移至冷卻架放涼。

    出爐後移至冷卻架放涼。

  • 最後調一點糖霜黏上糖珠眼睛裝飾一下。

    最後調一點糖霜黏上糖珠眼睛裝飾一下。

  • 請享用!

    請享用!

小撇步

*眼睛部分可用巧克力畫上。
*蛋液部分只刷在鹿角與鼻子上麵包有兩總口感。

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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