達菲熊聖誕麵包【手撕麵包】
描述
聖誕節快到囉！聖誕大餐裡擺上這超級可愛的聖誕『達菲熊手撕麵包』是不是可愛到爆炸，這次配方是全麥口味，最後撒上椰子粉當毛茸茸的熊毛，柔軟中有帶有Q勁的麥香及椰香，好吃極了！一起動手試試看吧～
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食材
步驟
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將高筋麵粉、全麥麵粉、牛奶、糖、鹽及酵母(酵母盡量不要接觸到鹽及糖影響發酵)搓揉均勻至無粉無顆粒的麵團 ★ 可先保留20c.c.牛奶再依照麵團吸收度增減。接著再加入奶油慢慢揉入麵團後，開始將麵糰揉甩至麵團可撐出膜。
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將麵糰滾圓收口朝下放入發酵箱或密閉溫暖處發酵約至2倍大(手指壓入麵團不會彈回即可)
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麵糰取出拍出空氣後，將麵團切出18顆2.5克麵團，剩下麵糰分割成9等份全部滾成圓球狀。
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將麵糰放入盒中並噴一點水，放入烤箱(密閉無需調溫度)做二次發酵約50-60分鐘(依當時溫度判斷，發酵倒麵團間飽滿即可)。 ★ 熊耳朵要黏緊這樣發酵後才不會掉落。 ★ 此烤盒內部 - 長:19cm / 寬:17cm
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發酵約8~9分滿(依室內溫度判斷)就可以開始預熱烤箱。
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放入已預熱180℃的烤箱烤18～20分鐘(麵包表面焦黃即可)，出爐麵包移至網架上冷卻。 ★ 每台烤箱火力不同，溫度時間要自己注意喔！
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使用瓶蓋來壓起司片當達菲熊嘴。
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接著用融化白巧克力及黑巧克力，白巧可力畫眼白，用黑巧克力畫眼球及熊鼻。 用烘焙紙製作巧克力擠袋示範：http://bella0701.pixnet.net/blog/post/460822409
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最後將草莓錐形巧克力黏上糖球(用白巧克力當黏劑)就成了聖誕帽。
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將巧克力聖誕帽黏在熊熊耳朵比較不明顯的地方做裝飾。
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這就完成聖誕達菲熊手撕麵包囉！！
小撇步
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