牛肉鮮菇奶油燒

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12月天氣漸冷,身體代謝相對緩慢。運用鮮嫩多汁的牛肉搭配當季食材青蔥,最能增進食慾、提高血液循環又補充熱量。為避免維生素缺乏,搭配高蛋白、高纖維、低醣及低脂,且蛋白質中氨基酸種類都齊全的雪白菇,讓料理口感豐富又能均衡營養,維持好體力。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

好菇道-雪白菇 半包
牛肉 380g
蒜頭 3瓣
無鹽奶油 20g
青蔥 1枝
調味料:
紅酒 2大匙
適量
黑胡椒 少許
  • 1食材大集合。
  • 2《好菇道》的雪白菇,質地細緻,鮮嫩清爽又脆口。富含多醣體與膳食纖維,全沒有菇腥味,還有低脂肪、低熱量等優點。無論煮湯、火鍋、或是油炸或炒、燴皆宜。《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝,完全無污染,非常乾淨!所以好菇道產品於料理前完全不需水洗,直接打開包裝切除根部後就可以料理。
  • 3將雪白菇去除根部撥開,蒜頭切末、牛肉切塊呈一口大小狀、青蔥切成蔥花備用。
  • 4牛肉加入所有調味料與蒜末略為抓醃一下。
  • 5烤盤中鋪上好菇道的雪白菇與奶油。
  • 6烤盤蓋上一層錫箔紙,放入已預熱好的烤箱,上下火均230°C烤15分鐘。
  • 7再將錫箔紙掀起,烤3分鐘即可。
  • 8最後呈盤時撒上蔥花即完成。
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小撇步

牛肉建議切塊大小一致,烤時能均勻熟透。

2017/12/04 發表 328 瀏覽

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