青椒炒蛋 QA廚藝學院 193 食譜 359 粉絲 追蹤 223 說讚 3 跟著做 留言 讚 收藏 描述 青椒對於有些人來說,可能是非常不想接觸的一種菜,因為它有獨特的香氣。 這道菜對於新手或是需要快速上菜的人十分適合,烹煮的時間短,味道也十分容易讓人接受,就連我們家兩歲半的孩子也吃的津津有味喔! 份量 4 人份 時間 5 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 青椒(中小型) 3顆 雞蛋 2顆 蒜頭 2~3瓣 調味 鹽 一小匙 味精 0.5小匙 步驟 青椒確實洗淨,尤其蒂頭的部分。去除內膜和籽,切成寬約0.5~1公分的條狀 蒜頭去外膜,拍扁或切小塊 在雞蛋裡加入一點點鹽巴,將雞蛋打成蛋花 鍋內放入約一大匙的油,將蛋花炒成蛋碎盛盤備用 若喜歡軟一點的蛋,可以在蛋七八分熟時,即盛起備用 原鍋爆香蒜頭,至表面金黃。 若油不夠再加入一點夠爆香的量即可 倒入青椒拌炒,我喜歡較軟的青椒,所以有加蓋燜2~3分鐘 當青椒達自己喜歡的熟度時,便將蛋碎倒入拌炒均勻約1分鐘,並以鹽和味精調味即可 完成囉! 小撇步 ●青椒帶有些許甜味,調味時味精的量可再斟酌 ●軟的青椒甜味較明顯,如果喜歡脆脆口感,可以縮短加蓋時間或不加蓋 6.5 萬 瀏覽 2017/12/05 發表