青椒炒蛋
描述
青椒對於有些人來說，可能是非常不想接觸的一種菜，因為它有獨特的香氣。
這道菜對於新手或是需要快速上菜的人十分適合，烹煮的時間短，味道也十分容易讓人接受，就連我們家兩歲半的孩子也吃的津津有味喔！
步驟
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青椒確實洗淨，尤其蒂頭的部分。去除內膜和籽，切成寬約0.5～1公分的條狀 蒜頭去外膜，拍扁或切小塊
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在雞蛋裡加入一點點鹽巴，將雞蛋打成蛋花
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鍋內放入約一大匙的油，將蛋花炒成蛋碎盛盤備用 若喜歡軟一點的蛋，可以在蛋七八分熟時，即盛起備用
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原鍋爆香蒜頭，至表面金黃。 若油不夠再加入一點夠爆香的量即可
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倒入青椒拌炒，我喜歡較軟的青椒，所以有加蓋燜2～3分鐘 當青椒達自己喜歡的熟度時，便將蛋碎倒入拌炒均勻約1分鐘，並以鹽和味精調味即可
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完成囉！
小撇步
●青椒帶有些許甜味，調味時味精的量可再斟酌
●軟的青椒甜味較明顯，如果喜歡脆脆口感，可以縮短加蓋時間或不加蓋
Ching 
Chen Lina
