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青椒對於有些人來說,可能是非常不想接觸的一種菜,因為它有獨特的香氣。
這道菜對於新手或是需要快速上菜的人十分適合,烹煮的時間短,味道也十分容易讓人接受,就連我們家兩歲半的孩子也吃的津津有味喔!

份量
4 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
青椒(中小型)
3顆
雞蛋
2顆
蒜頭
2~3瓣
調味
一小匙
味精
0.5小匙
  • 1
    青椒確實洗淨,尤其蒂頭的部分。去除內膜和籽,切成寬約0.5~1公分的條狀 蒜頭去外膜,拍扁或切小塊
  • 2
    在雞蛋裡加入一點點鹽巴,將雞蛋打成蛋花
  • 3
    鍋內放入約一大匙的油,將蛋花炒成蛋碎盛盤備用 若喜歡軟一點的蛋,可以在蛋七八分熟時,即盛起備用
  • 4
    原鍋爆香蒜頭,至表面金黃。 若油不夠再加入一點夠爆香的量即可
  • 5
    倒入青椒拌炒,我喜歡較軟的青椒,所以有加蓋燜2~3分鐘 當青椒達自己喜歡的熟度時,便將蛋碎倒入拌炒均勻約1分鐘,並以鹽和味精調味即可
  • 6
    完成囉!
小撇步

●青椒帶有些許甜味,調味時味精的量可再斟酌
●軟的青椒甜味較明顯,如果喜歡脆脆口感,可以縮短加蓋時間或不加蓋

2017/12/05 發表 3,171 瀏覽
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