湯料再利用,肉骨茶湯煲肉

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上次煮了肉骨茶湯料,剩下的湯汁過濾后放置冷凍備用。今天就利用肉骨茶湯來煲肉吧!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

肉骨茶湯 500cc
豬肉(三層肉或五花肉) 1斤
乾辣椒 2-3根
曬乾的大魷魚 10-15g
醬油 2匙
蠔油 2匙
少許
  • 1 將醬料,肉類,肉骨茶湯,曬乾的魷魚絲,乾辣椒等備好。
  • 2將曬乾的大魷魚剪成絲。 (因為魷魚爆香後會變的比較Q硬,建議剪成細絲喔!)
  • 3乾魷魚剪成魷魚絲傋用。
  • 4鍋內放少許油, 熱鍋後將魷魚絲下鍋稍做爆香。
  • 5將乾辣椒切段後加入鍋中爆香。
  • 6將肉加入鍋中炒香。 (肉類已先和肉骨茶湯一起煮熟,這樣在煲的時候可以減短做菜時間。)
  • 71.將肉骨茶湯倒入鍋中,蓋過肉即可。 2.加入醬油,蠔油調味。 (也可以加入少許冰糖喔!)
  • 8蓋上鍋蓋,大中火煲約10-15分鐘,將湯汁燒乾即可起鍋了。
  • 9週未時光,好好吃頓飯是幸福的!
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小撇步

每週好好做頓飯,吃點不一樣的。

1.嗜辣的廚友,可將乾辣椒改為生辣椒
2.不愛肥肉的廚友,可以將肉類改為較廋帶點油花的就好
3.可以加入冰糖一起煲,可以使煲好的肉色更美

2017/12/03 發表 393 瀏覽

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