日式醬燒雞柳

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香甜好吃的雞肉食譜
是下飯的好料理
特別適合咀嚼能力還不是很好的小朋友

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
鴻禧菇
120g
雞胸肉
100g
洋蔥
100g
調味料
醬油
1大匙
味霖
1大匙
適量
沙拉油
少許
  • 1
    備料 1、雞肉切絲-可以醃點鹽巴胡椒及蛋清,口感更軟嫩,當然也可以省略 2、鴻禧菇切蒂頭清水沖一下就好,不要泡水!撥散備用 3、洋蔥大約半顆,橫切絲,甜味比較容易釋放,也比較容易煮軟
  • 2
    乾鍋熱鍋,把鴻禧菇先放進去煸炒
  • 3
    煸炒到發出唧唧聲,表層微黃,釋出水分
  • 4
    把菇撥到一邊,下一點點沙拉油,拌炒洋蔥
  • 5
    洋蔥炒軟就可加入醬油、味霖及水 醬油要先嗆鍋,後來放下味霖,最後才放水
  • 6
    就可放入雞柳炒熟就可以起鍋了😃
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小撇步

乾鍋煸炒,菇的香氣及多醣體比較容易釋放出來

2017/12/03 發表 1,717 瀏覽
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明晚試試囉

5 months ago