日式醬燒雞柳
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香甜好吃的雞肉食譜
是下飯的好料理
特別適合咀嚼能力還不是很好的小朋友
份量
4
人份
時間
5
分鐘
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1備料 1、雞肉切絲-可以醃點鹽巴胡椒及蛋清，口感更軟嫩，當然也可以省略 2、鴻禧菇切蒂頭清水沖一下就好，不要泡水！撥散備用 3、洋蔥大約半顆，橫切絲，甜味比較容易釋放，也比較容易煮軟
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2乾鍋熱鍋，把鴻禧菇先放進去煸炒 -
3煸炒到發出唧唧聲，表層微黃，釋出水分
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4把菇撥到一邊，下一點點沙拉油，拌炒洋蔥
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5洋蔥炒軟就可加入醬油、味霖及水 醬油要先嗆鍋，後來放下味霖，最後才放水
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6就可放入雞柳炒熟就可以起鍋了😃
小撇步
乾鍋煸炒，菇的香氣及多醣體比較容易釋放出來
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Alice Chen