椰汁銀耳雞湯
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椰子汁可以直接飲用清涼又退火，尤其最近明顯感覺氣溫驟降，如果來碗熱呼呼的椰汁雞湯食補暖身更是棒！疑？椰子汁和雞湯？！似乎哪裡怪怪的！別懷疑這是今年入冬的夯鍋物，且椰子湯底正流行。
椰子汁清涼退火，還能拿來燉雞湯，你只需要純椰汁，不用添加任何一滴水，天然的湯底，加上白木耳和雞腿肉一起燉煮，椰汁銀耳雞湯喝起來特別甘甜，湯頭清爽不油膩，鮮甜好入口。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
切塊雞腿肉
800g
白木耳
1大朵
紅棗
5-8顆
枸杞
適量
薑
2-3片
椰子汁
1000ml
調味料
鹽巴
少許
米酒
適量
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1先把白木耳泡發，去掉黃色的蒂頭並撕成小朵備用。 -
2將雞腿肉汆燙去血水，再洗淨備用。
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3將枸杞泡米酒、紅棗去核、薑洗淨切片備用。
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4鍋中下白木耳、雞腿肉、紅棗、薑片，加入椰子汁淹過食材。
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5放到電鍋裡燉煮。如用瓦斯則大火煮開去浮沫後轉小火煲1小時。
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6起鍋前放入枸杞酒悶煮5分鐘後加鹽調味即可。
小撇步
紅棗去核不上火、枸杞起鍋前再放避免酸味及口感過爛。