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椰子汁可以直接飲用清涼又退火,尤其最近明顯感覺氣溫驟降,如果來碗熱呼呼的椰汁雞湯食補暖身更是棒!疑?椰子汁和雞湯?!似乎哪裡怪怪的!別懷疑這是今年入冬的夯鍋物,且椰子湯底正流行。
椰子汁清涼退火,還能拿來燉雞湯,你只需要純椰汁,不用添加任何一滴水,天然的湯底,加上白木耳和雞腿肉一起燉煮,椰汁銀耳雞湯喝起來特別甘甜,湯頭清爽不油膩,鮮甜好入口。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
切塊雞腿肉
800g
白木耳
1大朵
紅棗
5-8顆
枸杞
適量
2-3片
椰子汁
1000ml
調味料
鹽巴
少許
米酒
適量
  • 1
    先把白木耳泡發,去掉黃色的蒂頭並撕成小朵備用。
  • 2
    將雞腿肉汆燙去血水,再洗淨備用。
  • 3
    將枸杞泡米酒、紅棗去核、薑洗淨切片備用。
  • 4
    鍋中下白木耳、雞腿肉、紅棗、薑片,加入椰子汁淹過食材。
  • 5
    放到電鍋裡燉煮。如用瓦斯則大火煮開去浮沫後轉小火煲1小時。
  • 6
    起鍋前放入枸杞酒悶煮5分鐘後加鹽調味即可。
小撇步

紅棗去核不上火、枸杞起鍋前再放避免酸味及口感過爛。

2017/12/02 發表 604 瀏覽
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