椰汁銀耳雞湯

Pika
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描述

椰子汁可以直接飲用清涼又退火,尤其最近明顯感覺氣溫驟降,如果來碗熱呼呼的椰汁雞湯食補暖身更是棒!疑?椰子汁和雞湯?!似乎哪裡怪怪的!別懷疑這是今年入冬的夯鍋物,且椰子湯底正流行。
椰子汁清涼退火,還能拿來燉雞湯,你只需要純椰汁,不用添加任何一滴水,天然的湯底,加上白木耳和雞腿肉一起燉煮,椰汁銀耳雞湯喝起來特別甘甜,湯頭清爽不油膩,鮮甜好入口。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

1大朵
5-8顆
適量
2-3片
1000ml
調味料
少許
適量

步驟

  • 先把白木耳泡發,去掉黃色的蒂頭並撕成小朵備用。

    先把白木耳泡發,去掉黃色的蒂頭並撕成小朵備用。

  • 將雞腿肉汆燙去血水,再洗淨備用。

    將雞腿肉汆燙去血水,再洗淨備用。

  • 將枸杞泡米酒、紅棗去核、薑洗淨切片備用。

    將枸杞泡米酒、紅棗去核、薑洗淨切片備用。

  • 鍋中下白木耳、雞腿肉、紅棗、薑片,加入椰子汁淹過食材。

    鍋中下白木耳、雞腿肉、紅棗、薑片,加入椰子汁淹過食材。

  • 放到電鍋裡燉煮。如用瓦斯則大火煮開去浮沫後轉小火煲1小時。

    放到電鍋裡燉煮。如用瓦斯則大火煮開去浮沫後轉小火煲1小時。

  • 起鍋前放入枸杞酒悶煮5分鐘後加鹽調味即可。

    起鍋前放入枸杞酒悶煮5分鐘後加鹽調味即可。

小撇步

紅棗去核不上火、枸杞起鍋前再放避免酸味及口感過爛。

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