榨菜肉絲麵
步驟
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先燉高湯，排骨要過水，煮一鍋熱水放入排骨，到完全沒有血水後把水倒掉，排骨在用冷水沖洗一下，另外起鍋煮水，待水滾後放入排骨、4-5片薑片、蔥段適量、加入一大匙米酒，開始熬排骨高湯。熬到20、30分鐘後在加鹽巴調味。
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一邊燉排骨湯的同時，肉絲先醃，用一點點太白粉、醬油、跟少許的香油，在一點點米酒，用手抓勻
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油不夠的話可以加一點點香油，下剛剛醃好的肉絲拌炒，炒大概到7分熟後，把剛剛炒過的榨菜一同放入與肉絲拌炒，如果有高湯，這時候可以加3匙高湯拌炒，沒有的話就用熱水，在淋點醬油，試味道後即可關火
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盛出備用，開始備水煮麵，鍋中一樣放點鹽，煮好麵後撈起，可用煮麵水加入青菜汆燙，最後把麵盛上榨菜肉絲，青菜，加入燉好的排骨湯，完成！
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配飯也是不錯的選擇，在煎一顆蛋，完美！
小撇步
榨菜要泡過水喔，不然會太死鹹！
如果還是太鹹，就加一點糖調味讓它中和一下！
煮好的榨菜肉絲可以看個人喜好，配飯配麵都好吃😋
