【黑松】經典法式紅酒燉雞
法式紅酒燉雞是道非常經典的法國菜, 溫馨12月聖誕節即將來臨, 節日就是要吃這樣的美食來應景! 搭配簡單調味的義大利麵或法棍麵包, 雞肉軟嫩, 醬汁香濃, 讓人溫暖在心頭~^^
食材
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準備材料
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馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊; 洋蔥去除外膜切絲; 培根切小片
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雞腿肉洗淨, 用廚房紙巾吸去多餘水份, 加入鹽、黑胡椒粉抓馬, 再撒上一層薄薄的麵粉 (以利吸附醬汁) 醃約10分鐘
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取一煎鍋, 加入2大匙油, 小火將培根煎至天然油脂釋出, 加入洋蔥炒香
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放入蘑菇、蒜頭、紅蘿蔔及馬鈴薯翻炒均勻。接觸油末後取出
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續原鍋, 擺入雞腿, 皮朝下, 煎至表面金黃後取出
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另取一深鍋, 舖上雞腿、蔬菜及調味料大火煮滾後, 改轉小火悶煮30分
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其間打開鍋蓋一次, 翻動食材, 避免沉到鍋底燒焦
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試味道－加鹽及黑胡椒粉調味, 太鹹則加水, 盛盤即完成
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![法式紅酒燉香雞[飛利浦微電鍋]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F83350%2F6fd13dc6140ececd.jpg&width=200)
