皇冠雞蛋土司

將全部的材料（奶油除外）放入攪拌盆中

低速攪拌 2 分鐘直到麵團成團 轉中速攪打 8 分鐘（稍微有薄膜），接著加入已軟化的無鹽奶油 以低速攪拌至奶油以均勻分布於麵糰中（約 2 分鐘） 再轉中速攪拌至麵團表面呈現光滑狀，且薄膜的裂口平滑（約 5-8 分鐘）

放入保鮮盒中，低溫發酵（冷藏） 1 天

隔天將麵團從冰箱取出

分成兩等份（每份約 225 g），滾圓後蓋上保鮮膜，室溫退冰 30 分鐘

二次桿捲後將收口收緊後朝下，室溫發酵 60-90 分鐘至九分滿 剩 10 分鐘時開始預熱烤箱，上下火皆 175 °C

蓋上蓋子，送入已預熱至 175 °C 的烤箱烘烤 30 分鐘即可出爐

出爐時在桌上重敲兩下後脫模，放涼

切片或是剝著吃都很讚！

吐司內部有著淡淡的黃色，湊近聞有股奶油香，超超柔軟的組織、香甜的口感，很好吃呦！