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小紅莓
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聖誕花圈蛋糕 🎄蔓越莓咕咕霍夫🎄

聖誕花圈蛋糕 🎄蔓越莓咕咕霍夫🎄

描述

聖誕節不可或缺的經典蛋糕之一

135 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 蛋黃、蛋白分開 蛋黃室溫，蛋白冷藏 低筋麵粉及泡打粉一起過篩 烤箱180度預熱

    蛋黃、蛋白分開 蛋黃室溫，蛋白冷藏 低筋麵粉及泡打粉一起過篩 烤箱180度預熱

  • 市售的蔓越莓醬罐頭

    市售的蔓越莓醬罐頭

  • 蔓越莓醬加入檸檬汁拌勻

    蔓越莓醬加入檸檬汁拌勻

  • 蛋黃加入，以手持電動攪拌器攪拌

    蛋黃加入，以手持電動攪拌器攪拌

  • 檸檬皮屑拌入細砂糖（a)，以手搓出檸檬精油，與糖融合

    檸檬皮屑拌入細砂糖（a)，以手搓出檸檬精油，與糖融合

  • 倒入步驟4一起拌勻

    倒入步驟4一起拌勻

  • 蛋白倒入乾淨的攪拌缽中，先以電動攪拌機打出粗泡，倒入細砂糖（b)

    蛋白倒入乾淨的攪拌缽中，先以電動攪拌機打出粗泡，倒入細砂糖（b)

  • 高速攪打至蛋白成尖角的硬性發泡

    高速攪打至蛋白成尖角的硬性發泡

  • 將低筋麵粉、杏仁粉各一半加入步驟6拌至無粉粒

    將低筋麵粉、杏仁粉各一半加入步驟6拌至無粉粒

  • 舀入一半的蛋白霜，輕輕拌勻 重覆步驟9、10將剩餘的一半一起拌勻

    舀入一半的蛋白霜，輕輕拌勻 重覆步驟9、10將剩餘的一半一起拌勻

  • 將拌勻的麵糊倒入已做好防沾的模具中，同時將烤模輕敲幾下，震出內部氣泡 進烤箱烤47-50分鐘

    將拌勻的麵糊倒入已做好防沾的模具中，同時將烤模輕敲幾下，震出內部氣泡 進烤箱烤47-50分鐘

  • 出爐後放置架上冷卻

    出爐後放置架上冷卻

  • 約一個小時後即可脫模

    約一個小時後即可脫模

  • 糖粉加少許水調成濃稠狀當成膠水一般沾黏

    糖粉加少許水調成濃稠狀當成膠水一般沾黏

  • 蔓越莓、檸檬香蜂草葉裝飾完成

    蔓越莓、檸檬香蜂草葉裝飾完成

  • 灑上糖粉，美麗的聖誕花圈讓人目不轉睛～

    灑上糖粉，美麗的聖誕花圈讓人目不轉睛～

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小紅莓 378 食譜 2,698 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙，雖然不完美，但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度！

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留言

共 1 則
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  • 謝貝禎
    謝貝禎

    請問蔓越莓醬可以換成 果醬嗎？謝謝～

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