辣炒雞胸肉片
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雞胸肉簡單醃製後再炒，肉質軟嫩不材，爆炒出香甜味的辛香料一起夾起配著雞胸肉片，好下飯啊！
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
食材
雞胸肉切片
半副雞胸
蒜末
2瓣
蔥段
5支
辣椒絲
一根
香菜
2把
薑絲
適量
醃肉料
紹興酒
一匙
白胡椒粉
一匙
太白粉
一匙
調味料
辣豆瓣醬
一匙
有機素蠔油
一匙
高湯或水
4匙
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1先將調味料調成一碗裝。 -
2起油鍋，將醃好的雞肉先入鍋炒。
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3雞肉炒至變白後放入，蒜末，蔥白，薑絲，辣椒絲繼續拌炒出香味。
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4拌炒至雞肉呈現金黃色後倒入剛調好的調味料，開大火炒。
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5放入蔥綠與香菜段，炒至收汁即可。
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6完成
小撇步
雞胸肉切片後醃肉調味料醃15鐘以上再開始烹調。但我常常是早上醃晚上才煮一樣肉質軟嫩好吃。