辣炒雞胸肉片

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雞胸肉簡單醃製後再炒,肉質軟嫩不材,爆炒出香甜味的辛香料一起夾起配著雞胸肉片,好下飯啊!

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

食材
雞胸肉切片 半副雞胸
蒜末 2瓣
蔥段 5支
辣椒絲 一根
香菜 2把
薑絲 適量
醃肉料
紹興酒 一匙
白胡椒粉 一匙
太白粉 一匙
調味料
辣豆瓣醬 一匙
有機素蠔油 一匙
高湯或水 4匙
  • 1先將調味料調成一碗裝。
  • 2起油鍋,將醃好的雞肉先入鍋炒。
  • 3雞肉炒至變白後放入,蒜末,蔥白,薑絲,辣椒絲繼續拌炒出香味。
  • 4拌炒至雞肉呈現金黃色後倒入剛調好的調味料,開大火炒。
  • 5放入蔥綠與香菜段,炒至收汁即可。
  • 6完成
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小撇步

雞胸肉切片後醃肉調味料醃15鐘以上再開始烹調。但我常常是早上醃晚上才煮一樣肉質軟嫩好吃。

2017/11/30 發表 4,015 瀏覽

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