壹津食煮 173 食譜 2,466 粉絲 追蹤 辣炒雞胸肉片 描述 雞胸肉簡單醃製後再炒,肉質軟嫩不材,爆炒出香甜味的辛香料一起夾起配著雞胸肉片,好下飯啊! 661 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 食材 雞胸肉切片 半副雞胸 蒜末 2瓣 蔥段 5支 辣椒絲 一根 香菜 2把 薑絲 適量 醃肉料 紹興酒 一匙 白胡椒粉 一匙 太白粉 一匙 調味料 辣豆瓣醬 一匙 有機素蠔油 一匙 高湯或水 4匙 步驟 先將調味料調成一碗裝。 起油鍋,將醃好的雞肉先入鍋炒。 雞肉炒至變白後放入,蒜末,蔥白,薑絲,辣椒絲繼續拌炒出香味。 拌炒至雞肉呈現金黃色後倒入剛調好的調味料,開大火炒。 放入蔥綠與香菜段,炒至收汁即可。 完成 小撇步 雞胸肉切片後醃肉調味料醃15鐘以上再開始烹調。但我常常是早上醃晚上才煮一樣肉質軟嫩好吃。 1.3 萬 瀏覽 2017/11/30 發表