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百搭萬用好醬-橙醋醬【檸檬版】

百搭萬用好醬-橙醋醬【檸檬版】

描述

橙醋醬又名柚子醋醬,作法源起日本故取其名稱,並加註為【檸檬版】,日本的柚子醋醬使用的是日本特有的黃金柚榨汁(酸橘汁),因其果汁風味和檸檬十分相似,故以較容易取得的檸檬來取代,柚子醋醬可作為沙拉淋醬與火鍋沾醬,沾食肉類、海鮮可去腥,滋味清爽淡雅,是家中必備的百搭萬用好醬,平常可多做些裝瓶放置冰箱冷藏保存,甚是方便。

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食材

步驟

  • 將所有食材拌勻後即可。可多做些裝瓶放置冰箱冷藏保存,可依喜好直接或稀釋使用,作為沙拉淋醬或肉類、海鮮沾醬滋味清爽淡雅,是家中必備的百搭萬用好醬:)

    將所有食材拌勻後即可。可多做些裝瓶放置冰箱冷藏保存,可依喜好直接或稀釋使用,作為沙拉淋醬或肉類、海鮮沾醬滋味清爽淡雅,是家中必備的百搭萬用好醬:)

小撇步

橙醋醬又名柚子醋醬,作法源起日本故取其名稱,並加註為【檸檬版】,日本的柚子醋醬使用的是日本特有的黃金柚榨汁(酸橘汁),因其果汁風味和檸檬十分相似(此食譜不取果皮的部分),故以較容易取得的檸檬來取代(台灣柚子略帶苦味較不適合製作)。

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7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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留言

共 1 則
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  • Mel Tung
    Mel Tung

    請問醋是白醋、黑醋或蘋果醋之類的嗎?謝謝!

    您好:對喔!一般用白醋、糯米醋、果醋⋯用烏醋也可以,不同的醋風味略有不同,可多方嘗試喔:)

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