百搭萬用好醬-橙醋醬【檸檬版】

描述
橙醋醬又名柚子醋醬,作法源起日本故取其名稱,並加註為【檸檬版】,日本的柚子醋醬使用的是日本特有的黃金柚榨汁(酸橘汁),因其果汁風味和檸檬十分相似,故以較容易取得的檸檬來取代,柚子醋醬可作為沙拉淋醬與火鍋沾醬,沾食肉類、海鮮可去腥,滋味清爽淡雅,是家中必備的百搭萬用好醬,平常可多做些裝瓶放置冰箱冷藏保存,甚是方便。
步驟
小撇步
橙醋醬又名柚子醋醬,作法源起日本故取其名稱,並加註為【檸檬版】,日本的柚子醋醬使用的是日本特有的黃金柚榨汁(酸橘汁),因其果汁風味和檸檬十分相似(此食譜不取果皮的部分),故以較容易取得的檸檬來取代(台灣柚子略帶苦味較不適合製作)。
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