日式炸雞《雞胸不柴分享》

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雞胸如何料理不柴
就是要給它做SPA

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食材

1隻
600克
2顆
適量
  • 材料如圖
左邊▶️雞腿肉
右邊▶️雞里机

    材料如圖 左邊▶️雞腿肉 右邊▶️雞里机

  • 雞里机肉的白筋要去除
肉才不會縮

    雞里机肉的白筋要去除 肉才不會縮

  • 《做SPA的秘密武器》
水3大匙
太白粉1大匙
糖1小匙
鹽1/4匙

    《做SPA的秘密武器》 水3大匙 太白粉1大匙 糖1小匙 鹽1/4匙

  • 用刀子刮除白筋
《可用夾子夾住較好刮除》

    用刀子刮除白筋 《可用夾子夾住較好刮除》

  • 掛除下來的白筋

    掛除下來的白筋

  • 用叉子叉肉

    用叉子叉肉

  • 叉好後將一切為2段備用

    叉好後將一切為2段備用

  • 將SAP的料和雞里机肉拌ㄧ起後
以同一方向攪拌均勻至水份被肉吸收住

    將SAP的料和雞里机肉拌ㄧ起後 以同一方向攪拌均勻至水份被肉吸收住

  • 炸雞粉和蛋拌勻

    炸雞粉和蛋拌勻

  • 將所有雞肉放入粉漿中拌勻後
靜置5分讓肉吸收

    將所有雞肉放入粉漿中拌勻後 靜置5分讓肉吸收

  • 油鍋熱度180度後
將肉分梯放入炸過後
待全部雞肉炸完
再次回鍋炸一次
讓油逼出即可起鍋

    油鍋熱度180度後 將肉分梯放入炸過後 待全部雞肉炸完 再次回鍋炸一次 讓油逼出即可起鍋

  • 沾上胡椒粉
開吃囉
雞里机肉好吃不柴哦

    沾上胡椒粉 開吃囉 雞里机肉好吃不柴哦

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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