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雙拼新滋味~金銀菠菜

雙拼新滋味~金銀菠菜

描述

菠菜本身有一個讓我不太喜歡的味道,所以在買菜的時候菠菜並不會是我的第一個選擇,直到前幾天看到有人分享金銀炒菠菜,第一次真的菠菜能這樣變化,一時興起就決定自己來炒炒,靠著之前金沙杏鮑菇的作法,炒起來也是道輕鬆簡單卻很特別的一道菜

77 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 1.菠菜洗乾淨切段
2.蒜頭切末
3.皮蛋剝殼後切小瓣備用
4.鹹蛋剝殼後分離蛋白與蛋黃,將蛋白及蛋黃分開搗碎

    1.菠菜洗乾淨切段 2.頭切末 3.皮蛋剝殼後切小瓣備用 4.鹹蛋剝殼後分離蛋白與蛋黃,將蛋白及蛋黃分開搗碎

  • 熱ㄧ油鍋,將切瓣的皮蛋下去稍微炒過,是為了讓蛋黃定型不要煮起來糊糊的,要記得注意翻炒力道不要太大力哦!稍微炒過後先盛起來備用

    熱ㄧ油鍋,將切瓣的皮蛋下去稍微炒過,是為了讓蛋黃定型不要煮起來糊糊的,要記得注意翻炒力道不要太大力哦!稍微炒過後先盛起來備用

  • 同一鍋再下些許油,放入鹹蛋黃拌炒開來,炒到些微冒泡

    同一鍋再下些許油,放入鹹蛋黃拌炒開來,炒到些微冒泡

  • 冒泡後加入菠菜炒勻

    冒泡後加入菠菜炒勻

  • 拌炒蛋黃炒勻後,加入搗碎的鹹蛋白拌炒均勻

    拌炒蛋黃炒勻後,加入搗碎的鹹蛋白拌炒均勻

  • 炒勻鹹蛋白後,加入剛剛拌炒的皮蛋再次拌勻後即可起鍋

    炒勻鹹蛋白後,加入剛剛拌炒的皮蛋再次拌勻後即可起鍋

小撇步

1.加入鮮味炒手是因為我不喜歡單純只有鹹蛋的鹹味,可以依照自己口味決定是否添加
2.小資愛計價:菠菜2把40元+鹹蛋及皮蛋5顆45元=85元

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先生回家不煮飯之不專業煮飯日記 55 食譜 195 粉絲

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