雙拼新滋味~金銀菠菜

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菠菜本身有一個讓我不太喜歡的味道,所以在買菜的時候菠菜並不會是我的第一個選擇,直到前幾天看到有人分享金銀炒菠菜,第一次真的菠菜能這樣變化,一時興起就決定自己來炒炒,靠著之前金沙杏鮑菇的作法,炒起來也是道輕鬆簡單卻很特別的一道菜

份量3人份 烹調時間5分鐘

食材

菠菜 2把
蒜頭 2瓣
皮蛋 3顆
鹹蛋 2顆
調味料
鮮味炒手(可加可不加) 少許
  • 11.菠菜洗乾淨切段 2.蒜頭切末 3.皮蛋剝殼後切小瓣備用 4.鹹蛋剝殼後分離蛋白與蛋黃,將蛋白及蛋黃分開搗碎
  • 2熱ㄧ油鍋,將切瓣的皮蛋下去稍微炒過,是為了讓蛋黃定型不要煮起來糊糊的,要記得注意翻炒力道不要太大力哦!稍微炒過後先盛起來備用
  • 3同一鍋再下些許油,放入鹹蛋黃拌炒開來,炒到些微冒泡
  • 4冒泡後加入菠菜炒勻
  • 5拌炒蛋黃炒勻後,加入搗碎的鹹蛋白拌炒均勻
  • 6炒勻鹹蛋白後,加入剛剛拌炒的皮蛋再次拌勻後即可起鍋
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小撇步

1.加入鮮味炒手是因為我不喜歡單純只有鹹蛋的鹹味,可以依照自己口味決定是否添加
2.小資愛計價:菠菜2把40元+鹹蛋及皮蛋5顆45元=85元

2017/12/06 發表 609 瀏覽

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