雙拼新滋味～金銀菠菜
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菠菜本身有一個讓我不太喜歡的味道，所以在買菜的時候菠菜並不會是我的第一個選擇，直到前幾天看到有人分享金銀炒菠菜，第一次真的菠菜能這樣變化，一時興起就決定自己來炒炒，靠著之前金沙杏鮑菇的作法，炒起來也是道輕鬆簡單卻很特別的一道菜
份量
3
人份
時間
5
分鐘
熱量
食材
菠菜
2把
蒜頭
2瓣
皮蛋
3顆
鹹蛋
2顆
調味料
鮮味炒手（可加可不加）
少許
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11.菠菜洗乾淨切段 2.蒜頭切末 3.皮蛋剝殼後切小瓣備用 4.鹹蛋剝殼後分離蛋白與蛋黃，將蛋白及蛋黃分開搗碎 -
2熱ㄧ油鍋，將切瓣的皮蛋下去稍微炒過，是為了讓蛋黃定型不要煮起來糊糊的，要記得注意翻炒力道不要太大力哦！稍微炒過後先盛起來備用
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3同一鍋再下些許油，放入鹹蛋黃拌炒開來，炒到些微冒泡
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4冒泡後加入菠菜炒勻
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5拌炒蛋黃炒勻後，加入搗碎的鹹蛋白拌炒均勻
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6炒勻鹹蛋白後，加入剛剛拌炒的皮蛋再次拌勻後即可起鍋
小撇步
1.加入鮮味炒手是因為我不喜歡單純只有鹹蛋的鹹味，可以依照自己口味決定是否添加
2.小資愛計價：菠菜2把40元+鹹蛋及皮蛋5顆45元=85元