【台糖安心豚】自製叉燒肉~不黯然消魂飯


梁小蝶
651 食譜 2,808 粉絲
限12字

黯然銷魂飯大家知道嗎?
分享自製叉燒肉作法,其實好簡單呢!
而且這次使用「台糖安心豚」的腰內肉(小里肌),
原本還擔心烤完的叉燒外觀看起來好像有點柴,
結果居然完全不會!
小里肌的肉質真的好軟好嫩,
又香又入味,實在好好吃唷~~~♥
不過這次做的一點也不黯然,
因為… 我沒有加洋蔥。 ˊ_>ˋ(老公不愛洋蔥嘛XD)

(叉燒肉部份約4人份,1人份約160大卡)

食材
各1.5大匙
2大匙
0.5大匙
1小匙
  • 這次使用「台糖安心豚」的『腰內肉』,就是豬小里肌的部位,1包400g

    這次使用「台糖安心豚」的『腰內肉』,就是豬小里肌的部位,1包400g

  • 所有調味料調勻成醃醬,將小里肌放入密封袋中,倒入醃醬搓揉均勻後密封,放入冷藏醃漬至少1天

    所有調味料調勻成醃醬,將小里肌放入密封袋中,倒入醃醬搓揉均勻後密封,放入冷藏醃漬至少1天

  • 烤盤上鋪張鋁箔紙,刷上薄油,放上小里肌,放入預熱好的烤箱中,200度烤20分鐘

    烤盤上鋪張鋁箔紙,刷上薄油,放上小里肌,放入預熱好的烤箱中,200度烤20分鐘

  • 取出翻面,表面再刷上一層醃醬,重新放入烤箱,200度續烤15分鐘

    取出翻面,表面再刷上一層醃醬,重新放入烤箱,200度續烤15分鐘

  • 關火後用餘溫悶5分鐘,取出切片

    關火後用餘溫悶5分鐘,取出切片

  • 與熟白飯、炒青菜及太陽蛋組裝成「不黯然消魂飯」~

    與熟白飯、炒青菜及太陽蛋組裝成「不黯然消魂飯」~

  • 肉質真的好嫩好好吃唷~~~♥

    肉質真的好嫩好好吃唷~~~♥

小撇步

1.小里肌雖屬瘦肉,但肉質很軟嫩,烤過也不乾柴
2.叉燒肉要醃夠味才好吃,故建議至少冷藏醃漬1天以上,但建議不要超過3天,以免太鹹
3.烘烤時可將有脂肪的部份朝上,烤出油脂
4.太陽蛋煎法:平底鍋倒適量油熱鍋,打入蛋後在蛋的周圍倒少許水,蓋上鍋蓋轉小火煎1~3分鐘(視個人喜好熟度調整)
5.剩下的醃醬可煮滾後,淋在飯上增添風味

5,847 瀏覽

也可以試試看

有 5 次跟著做

更多

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
梁小蝶
651 食譜 2,808 粉絲

留言

共 1 則

default avatar

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子