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胖騰葛格
31 食譜 464 粉絲

蔥爆豬肉/蔥爆牛肉

蔥爆豬肉/蔥爆牛肉

描述

青蔥的香甜搭上腰內肉的軟嫩
香味四溢讓你白飯多扒好幾碗!
實際操作影片:https://www.youtube.com/watch?v=EWOoJTHkeQc

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

醃料
料汁

步驟

  • 先將食材切好肉片用醃料抓醃,要溫柔一點腰內肉切片後抓太大力很容易散掉

    先將食材切好肉片用醃料抓醃,要溫柔一點腰內肉切片後抓太大力很容易散掉

  • 鍋熱放油(大約1匙)將豬肉片炒至半熟,炒半熟後放入盤中備用,過程大約1分鐘

    鍋熱放油(大約1匙)將豬肉片炒至半熟,炒半熟後放入盤中備用,過程大約1分鐘

  • 炒完豬肉的鍋繼續使用不用放油,將辣椒、蒜頭入爆香,爆香後再加入蔥,大約炒20秒左右

    炒完豬肉的鍋繼續使用不用放油,將辣椒頭入爆香,爆香後再加入,大約炒20秒左右

  • 再加入半熟豬肉片翻炒20秒後加入料汁翻炒10秒即可出鍋

    再加入半熟豬肉片翻炒20秒後加入料汁翻炒10秒即可出鍋

小撇步

1.肉片可以換成牛肉、羊肉、雞肉(雞肉較柴要加太白粉)
2.快炒系列別炒太久不然肉會老掉
3.喜歡蔥的可以多加
4.腰內肉=小里肌=菲力,這位子的肉很軟嫩在抓醃的過程要溫柔點,不然肉很容易散掉
5.抓醃=用抓跟放的動作醃製入味,非攪拌出筋

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胖騰葛格 31 食譜 464 粉絲

YouTube: https://youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg 是一個愛煮菜與愛運動的上班族! 利用休假空檔時間煮自己喜歡吃的食物慰勞一下上班時被客戶摧殘的幼小心靈! 每二個禮拜固定會上來po一道菜,甜的鹹的都略懂。 如果照著我的食譜做的好吃的話請不要吝嗇給個讚!這裏是文字敘述另外Yt有影片

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