涼拌中卷


陳美婷
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在家輕鬆做出宴客菜

份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
3-4隻
3-4片
2大匙
  • 1
    將中卷去除外層薄膜和內臟,清洗備用(不剖肚、不切花)
  • 2
    準備一鍋水,放入薑片(略拍碎)煮滾
  • 3
    水滾後加入米酒
  • 4
    放入處理好的中卷,讓開水稍微拌勻中卷後關火
  • 5
    將中卷浸泡到整體鼓起,按壓有彈性後撈起放涼
  • 6
    取熟食砧板,切好中卷,即可盛盤
  • 7
    製作薑醋醬:將薑醋醬材料全部放在一起,攪拌均勻即可
小撇步

薑醋醬調配重點
太酸加糖
不酸加醋
不鹹加醬油
缺味道不足的地方要補足!!

2017/11/30 發表 754 瀏覽
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