好味臘味飯(鑄鐵鍋版)
描述
每次都聽朋友說鑄鐵鍋煮飯有多方便，今天就來試試臘味飯，沒想到那麼好吃，一鍋就搞定晚餐!!!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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臘肉滾水煮3-5分鐘(順便可以試試鹹度，以利後面的調味)
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肝腸 臘腸 洗乾淨外表後請用叉子先戳出些洞，讓裡面的油脂等會可以跟米飯融合
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高粱酒香腸 和 臘肉切薄片放入鑄鐵鍋乾炒(這些油脂可以讓白米飯更好吃，又不會黏鍋)，炒到鍋子都油亮油亮就可以先取出
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再倒入白米(我這次泡了2小時)，泡過水的白米可以將調味料先拌入，這樣米心也能更入味!!
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加入兩杯半的水(米和水的比例我抓1:1，因為白米浸泡的時間夠久，所以米粒不會有水分吸收不均勻)
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1.擺上肝腸 臘腸 以及剛剛先炒過的臘肉及高粱酒香腸 2.蓋上鍋蓋，用中火煮至鍋邊有微微水蒸汽冒出來的就轉小火煮10分鐘 3.關火悶15分鐘(中間都不開蓋喔)
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悶15分鐘後打開蓋子就是這模樣!!!!!
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取出肝腸 臘腸 切片
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完成香噴噴的臘味飯啦!!!!!
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將所有料和底下的米飯拌均勻(完全不黏鍋)
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煎顆太陽蛋看起來更美味
小撇步
1.白米一定要浸泡至少30分鐘，這樣煮出來的米飯會更好吃喔!!!
