蒜香綜合菇菇拌飯
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「蒜香綜合菇菇拌飯」，食材超簡單，卻不會覺得單薄，只需多燙個青菜、煎個蛋就可以是一餐。如果真的想要更豐盛，搭配其他的肉類、海鮮、蔬菜也都適合！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
米
1 杯
鴻喜菇
1 包
美白菇
1 包
大蒜
4 瓣
橄欖油
2 大匙
鹽
1 小匙
黑胡椒
少許
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1洗米煮飯，同時將鴻喜菇、美白菇撥散，大蒜切末備用。
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2熱鍋（手離鍋子表面約 10 公分，可以感受到明顯的熱氣），倒入橄欖油，加入鴻喜菇與美白菇，以大火拌炒。
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3菇菇上色，略呈金黃色後轉中火，加入蒜末爆香，炒至蒜頭香氣出來，加鹽調味。
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4將炒乾的菇菇倒入剛煮好的白飯中，加入少許的黑胡椒（或其他香料），以切拌的方式快速拌勻就完成啦！
小撇步
鍋子要夠熱，熱鍋熱油炒菇比較不會讓菇吸太多的油，將菇炒到上色後可以把火轉小一點再加入蒜末爆香增味。飯則是一定要「現煮」的，因為現煮的米飯表面的毛細孔完全張開更能吸收菇的香氣，而且現煮出來的米飯也比較蓬鬆，這樣拌起來比較容易拌勻。