蒜香綜合菇菇拌飯


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「蒜香綜合菇菇拌飯」,食材超簡單,卻不會覺得單薄,只需多燙個青菜、煎個蛋就可以是一餐。如果真的想要更豐盛,搭配其他的肉類、海鮮、蔬菜也都適合!

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1 杯
1 包
1 包
4 瓣
2 大匙
1 小匙
少許
  • 1
    洗米煮飯,同時將鴻喜菇、美白菇撥散,大蒜切末備用。
  • 2
    熱鍋(手離鍋子表面約 10 公分,可以感受到明顯的熱氣),倒入橄欖油,加入鴻喜菇與美白菇,以大火拌炒。
  • 3
    菇菇上色,略呈金黃色後轉中火,加入蒜末爆香,炒至蒜頭香氣出來,加鹽調味。
  • 4
    將炒乾的菇菇倒入剛煮好的白飯中,加入少許的黑胡椒(或其他香料),以切拌的方式快速拌勻就完成啦!
小撇步

鍋子要夠熱,熱鍋熱油炒菇比較不會讓菇吸太多的油,將菇炒到上色後可以把火轉小一點再加入蒜末爆香增味。飯則是一定要「現煮」的,因為現煮的米飯表面的毛細孔完全張開更能吸收菇的香氣,而且現煮出來的米飯也比較蓬鬆,這樣拌起來比較容易拌勻。

・更完整內容:http://www.wanyu.tw/2017/09/mushroom-bibimbap.html

2017/11/26 發表 903 瀏覽
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