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Wanyu is Wanyu
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蒜香綜合菇菇拌飯

蒜香綜合菇菇拌飯

描述

「蒜香綜合菇菇拌飯」,食材超簡單,卻不會覺得單薄,只需多燙個青菜、煎個蛋就可以是一餐。如果真的想要更豐盛,搭配其他的肉類、海鮮、蔬菜也都適合!

・粉絲專頁:https://www.facebook.com/wanyuis/

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 洗米煮飯,同時將鴻喜菇、美白菇撥散,大切末備用。

  • 熱鍋(手離鍋子表面約 10 公分,可以感受到明顯的熱氣),倒入橄欖油,加入鴻喜菇與美白菇,以大火拌炒。

  • 菇菇上色,略呈金黃色後轉中火,加入末爆香,炒至頭香氣出來,加鹽調味。

  • 將炒乾的菇菇倒入剛煮好的白飯中,加入少許的黑胡椒(或其他香料),以切拌的方式快速拌勻就完成啦!

小撇步

鍋子要夠熱,熱鍋熱油炒菇比較不會讓菇吸太多的油,將菇炒到上色後可以把火轉小一點再加入蒜末爆香增味。飯則是一定要「現煮」的,因為現煮的米飯表面的毛細孔完全張開更能吸收菇的香氣,而且現煮出來的米飯也比較蓬鬆,這樣拌起來比較容易拌勻。

・更完整內容:http://www.wanyu.tw/2017/09/mushroom-bibimbap.html

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Wanyu is Wanyu 1 食譜

從小挑食又難養,長大後身旁總圍繞著一群愛吃又懂吃的人,工作也與食物再也分不開邊,儘管挑食依舊,卻提醒自己要挑食有理。 婚後開始下廚,終於了解料理不只是為了填飽口腹,更是為了傳達愛意。

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