藍莓堅果蛋糕
描述
原配方為草莓蛋糕 （草莓還沒出來 ） ，所以我更改成藍莓堅果哦
可用8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個或5-6吋圓模 …
分享於carol老師食譜
時間
30
分鐘
步驟
-
1.低粉過篩 2.烤模塗抹一層無鹽奶油 3.無鹽奶油切小塊，使用隔水加溫融化成為液體 4.烤箱預熱至170（依照自家烤箱溫度哦）
-
1.雞蛋放入50℃的水中浸泡約3-5分鐘 2.雞蛋+糖用電動打蛋器中高速將蛋液打到起泡 ，並且打到打蛋器滴落下來能夠有非常清楚的摺疊痕跡就是完成
-
1.將藍莓果醬加入快速混合均勻 2.分次加入過篩的低粉（分兩次加入）以切拌方式混合均勻（不要混拌太久 ，以免出筋） 3.加入融化的無鹽奶油以切拌方式混合均勻（怕一下拌不勻可先取一些麵糊到奶油中拌勻 ，之後在全部倒入麵糊中拌勻即可）
-
1.麵糊倒入模具中 ，在桌上輕敲2-3下 ，表層放上適量的堅果（堅果切小塊哦） 2.放進已經預熱至170度c的烤箱中先烘10-12分鐘拿出來用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤30-35分（30分鐘到的時候先拿竹籤插入看看有無沾黏 ，中央沒有沾粘即可出爐 ，若還有沾黏請在烤5分）
-
1.蛋糕出爐後趁熱在表面刷上一層蘭姆酒或咖啡酒（沒有可以省略）即可
小撇步
烤箱溫度請依照自家烤箱設定哦 ！
果醬也可用市售的啦
海藻糖比較不甜 ，也比較健康 ，也可以用一般的砂糖
奶油我是用發酵奶油 ，一般無鹽奶油也可以
過程中忘了拍照 ，下次補上😁
