洛神花蜜餞

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洛神花-台灣璀璨紅寶石 東方蔓越莓
洛神花的營養價值:
洛神花的漿汁屬於微鹼性食品可以平衡體內的酸鹼值。
洛神花含花青素、類黃酮素、蘋果酸、多酚等成分,平時可適量飲用,可清除自由基抗氧化,減少發炎反應。
洛神花中含的異黃銅素,醫學報導指出能有效預防心臟血管方面的疾病。

食材

新鮮洛神花(去子) 1.5斤約900/克
砂糖 1斤約600/克
檸檬汁 適量
  • 1洛神花去子用清水漂洗乾淨,瀝乾備用
  • 21-準備一鍋滾水,將罐子殺菌燙過瀝乾 2-再用滾水快速將洛神花殺青,撈起瀝乾備用
  • 3先用約2/3量的砂糖與檸檬汁拌入洛神花,拌勻後裝罐輕壓
  • 41-最後將剩下的砂糖擺置頂部封蓋即完成 2-待所有的糖融化之後,放到涼就可進入冰箱保存
  • 5😙超酸V~又脆口的🌸洛神花蜜餞
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小撇步

1-洛神花蜜餞完成後約2天,建議將洛神花蜜餞挾出來,並壓緊實另外裝瓶放冰箱保存。
2-過濾後的洛神花果露(泡茶最好喝),需煮滾後放涼裝瓶冰箱保存。
ps: 因無添加防腐劑故建議儘早食用完畢,食用時以乾燥的食器來挾取避免發霉。

2017/11/25 發表 1,129 瀏覽

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