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琳媽咪🌸
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史上最簡單🎉《香滷豬腳》

史上最簡單🎉《香滷豬腳》

描述

友人婆婆傳授的食譜
不需任何複雜的辛香料
相信我
手殘的都會做
味道跟外面賣的很像
快來試試看
會非常有成就感喔👍🏻👍🏻

295 說讚 2 一起做 5 留言

食材

調味料

步驟

  • 準備好調味料，醬油、米酒、油蔥酥裝至碗的9分滿，冰糖半碗

    準備好調味料，醬油、米酒、油蔥酥裝至碗的9分滿，冰糖半碗

  • 將豬腳洗淨、刮除表面角質，先不開火，放置炒鍋

    將豬腳洗淨、刮除表面角質，先不開火，放置炒鍋

  • 依序加入米酒、醬油

    依序加入米酒、醬油

  • 冰糖均勻撒上

    冰糖均勻撒上

  • 油蔥酥均勻撒上後，加水至淹過豬腳，蓋鍋蓋開大火

    油蔥酥均勻撒上後，加水至淹過豬腳，蓋鍋蓋開大火

  • 等水大滾後，即關小火開始燜煮

    等水大滾後，即關小火開始燜煮

  • 過程中幫豬腳翻面5、6次，照片是燜煮半小時的色澤，焦糖色很漂亮

    過程中幫豬腳翻面5、6次，照片是燜煮半小時的色澤，焦糖色很漂亮

  • 滷了2小時的香Q豬腳 煮的過程小心鄰居香到受不了喔🤣🤣 超美味豬腳～完美上桌💕

    滷了2小時的香Q豬腳 煮的過程小心鄰居香到受不了喔🤣🤣 超美味豬腳～完美上桌💕

  • 之前有放花生一起滷，花生很綿密很好吃，也很適合正在發育或是哺乳的媽媽吃喔💕💕

    之前有放花生一起滷，花生很綿密很好吃，也很適合正在發育或是哺乳的媽媽吃喔💕💕

小撇步

＊依照自己喜歡的口感，煮1小時是Q彈口感，我煮了2小時，皮跟肉呈現較軟爛入口即化

＊上桌前試一下味道，我自己是沒有再加鹽巴，就覺得很夠味了

＊偏愛用『龜甲萬甘醇醬油』滷出來的肉真的很香

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琳媽咪🌸 41 食譜 667 粉絲

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留言

共 5 則
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  • 林小仙
    林小仙

    可以不加米酒嗎？要用什麼代替呢？

    琳媽咪🌸
    作者琳媽咪🌸

    米酒是必需的喔，他可以去除掉豬肉的腥味，酒精蒸發後會散發出自然甜味，所以不可或缺

  • Riva Chou
    Riva Chou

    花生要放多少？

    琳媽咪🌸
    作者琳媽咪🌸

    看個人、半碗一碗都可以

  • Wendy Shih
    Wendy Shih

    請問花生是要買哪種？在什麼時間放下去呢？謝謝

    琳媽咪🌸
    作者琳媽咪🌸

    可以到傳統市場買已經蒸熟的帶殼花生，回來剝殼後，大火煮滾後就可以加入了，會有些花生膜脫落再撈起就可以😊

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