史上最簡單🎉《香滷豬腳》


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友人婆婆傳授的食譜
不需任何複雜的辛香料
相信我
手殘的都會做
味道跟外面賣的很像
快來試試看
會非常有成就感喔👍🏻👍🏻

食材
豬腳前腿肉
一隻
調味料
醬油
一碗
米酒
一碗
冰糖
半碗
油蔥酥
一碗
  • 1
    準備好調味料,醬油、米酒、油蔥酥裝至碗的9分滿,冰糖半碗
  • 2
    將豬腳洗淨、刮除表面角質,先不開火,放置炒鍋
  • 3
    依序加入米酒、醬油
  • 4
    冰糖均勻撒上
  • 5
    油蔥酥均勻撒上後,加水至淹過豬腳,蓋鍋蓋開大火
  • 廣告

  • 6
    等水大滾後,即關小火開始燜煮
  • 7
    過程中幫豬腳翻面5、6次,照片是燜煮半小時的色澤,焦糖色很漂亮
  • 8
    滷了2小時的香Q豬腳 煮的過程小心鄰居香到受不了喔🤣🤣 超美味豬腳~完美上桌💕
  • 9
    之前有放花生一起滷,花生很綿密很好吃,也很適合正在發育或是哺乳的媽媽吃喔💕💕
小撇步

*依照自己喜歡的口感,煮1小時是Q彈口感,我煮了2小時,皮跟肉呈現較軟爛入口即化

*上桌前試一下味道,我自己是沒有再加鹽巴,就覺得很夠味了

*偏愛用『龜甲萬甘醇醬油』滷出來的肉真的很香

2017/11/29 發表 3,162 瀏覽
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討論共 5 則

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可以不加米酒嗎?要用什麼代替呢?

a month ago
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作者回應

米酒是必需的喔,他可以去除掉豬肉的腥味,酒精蒸發後會散發出自然甜味,所以不可或缺

a month ago
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花生要放多少?

7 months ago
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作者回應

看個人、半碗一碗都可以

7 months ago
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請問花生是要買哪種?在什麼時間放下去呢?謝謝

8 months ago
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作者回應

可以到傳統市場買已經蒸熟的帶殼花生,回來剝殼後,大火煮滾後就可以加入了,會有些花生膜脫落再撈起就可以😊

8 months ago
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請問豬腳沒先燙過會有血水或泡沬嗎

9 months ago
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作者回應

我煮過兩次都沒有泡沫的問題耶,如果擔心也是可以先川燙過,不會影響喔😊

8 months ago
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真的簡單又美味👍謝謝

9 months ago
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作者回應

謝謝喜歡哦💕

9 months ago