［鹹］焗香熱狗捲
［鹹］焗香熱狗捲
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利用百搭麵團來做清冰箱料理。焗香熱狗捲完全擄獲孩子們的芳心，又是熱狗又是起司，誰能不愛呢。
參考愛與恨老師 經典不敗台式麵包
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
全蛋
50
鮮奶
50
冰水
65
高筋麵粉
250
奶粉
7.5
糖
25
鹽
2.5
速酵
3
老麵（可省）
50
奶油
25
餡料
全蛋液
少許
市售熱狗
8
披薩起司絲
少許
-
1除老麵、奶油、速酵外，材料全下，1000T行程20啟動
-
2稍成團時，老麵切塊下，約5分鐘後按取消下奶油，酵母盒放速酵，讓行程20重新跑完（基發完成）。 -
3分割8份，滾圓，靜置10分鐘
-
4整型。 擀平成牛舌餅狀 -》翻轉90度 -》底部壓薄，由上往下捲收好，鬆弛 -》搓長，約30公分，長些更好 -》纏繞在熱狗上，熱狗左右約剩2公分 -》頭端，尾端麵團要捏緊
-
5於密閉空間等二發完成（約60分）
-
6烤前裝飾 1. 刷全蛋液 2.放上披薩起司絲
-
7預熱好上火210/下火170，烤10分鐘後調頭再烤5分鐘。
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小撇步
test 1
*搓長的粗細還不夠均勻，以至每個成品都長得不一樣
*熱狗外層水份要擦乾
*能繞5圈應該會更美