[鹹]焗香熱狗捲

18 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用百搭麵團來做清冰箱料理。焗香熱狗捲完全擄獲孩子們的芳心,又是熱狗又是起司,誰能不愛呢。
參考愛與恨老師 經典不敗台式麵包

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

全蛋 50
鮮奶 50
冰水 65
高筋麵粉 250
奶粉 7.5
25
2.5
速酵 3
老麵(可省) 50
奶油 25
餡料
全蛋液 少許
市售熱狗 8
披薩起司絲 少許
  • 1除老麵、奶油、速酵外,材料全下,1000T行程20啟動
  • 2稍成團時,老麵切塊下,約5分鐘後按取消下奶油,酵母盒放速酵,讓行程20重新跑完(基發完成)。
  • 3分割8份,滾圓,靜置10分鐘
  • 4整型。 擀平成牛舌餅狀 -》翻轉90度 -》底部壓薄,由上往下捲收好,鬆弛 -》搓長,約30公分,長些更好 -》纏繞在熱狗上,熱狗左右約剩2公分 -》頭端,尾端麵團要捏緊
  • 5於密閉空間等二發完成(約60分)
  • 6烤前裝飾 1. 刷全蛋液 2.放上披薩起司絲
  • 7預熱好上火210/下火170,烤10分鐘後調頭再烤5分鐘。
贊助

小撇步

test 1
*搓長的粗細還不夠均勻,以至每個成品都長得不一樣
*熱狗外層水份要擦乾
*能繞5圈應該會更美

2017/11/25 發表 198 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣