自製無毒黏土

家中原有的培X多黏土已用盡,網路上有不少自製黏土的食譜可參考,簡單方便又安全,大家可以來試試。

食材:水、鹽、中筋麵粉、塔塔粉、食用油、食用色素

裸麥核桃吐司[麵包機水合法]

今天的天氣15-16度正好又有多些時間便來試試水合法,水合法的目的是讓水份和麵粉有充分的時間先融合,利用這樣的方式會更容易打出薄膜。...

食材:鮮奶、水、核桃、蜂蜜、高筋麵粉、裸麥粉、奶粉、速發酵母、鹽、奶油

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列日鬆餅

Liege waffle 源自比利時城市列日。體積較Belgian waffle 小,較甜,較實。是屬於麵糊型利用酵母製作的鬆餅。而...

食材:速酵、溫鮮奶(30度)、細砂糖、蜂蜜、鹽、蛋、融化無鹽奶油、香草莢(取籽)、過篩高筋麵粉、過篩低筋麵粉、珍珠糖(4號)

鮮奶核桃吐司

曾經試作過參考辣媽Shania 雙層鮮奶核桃麵包,覺得麵包鬆軟又有核桃香氣,是很美味好吃的配方,打破了我曾以為的那種養生就是不太好吃...

食材:鮮奶、糖、核桃、高筋麵粉、鹽、無鹽奶油、速發酵母

[鹹]蔥花包

蔥花包是家中最愛的台式麵包,蔥花香混合著胡椒香讓人忍不住一口接著一口。 參考愛與恨老師 經典不敗台式麵包

食材:中型雞蛋+鮮奶、冷水、青蔥、糖、鹽、高筋麵粉、胡椒、奶粉、豬油(或鵝油、沙拉油等)、蛋液、奶油、速酵

杏仁瓦片

杏仁瓦片材料及手法都相當簡單好入門,個人覺得最難的是跟家中烤箱熟不熟能不能好好抓到烤溫及烘烤出爐的時間。 參考: *幸福烘焙的第一...

食材:細糖、蛋白、鹽、無鹽奶油、低筋麵粉、杏仁片、杏仁角

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[鹹]焗香火腿堡

利用百搭麵團,也是清冰箱料理,焗香火腿堡作為早餐或課後點心都好適合。內餡材料可以只加起司片或用培根起司,也許下次來包個奶酥肉鬆,千變...

食材:中型雞蛋+鮮奶、冰水、起司片、糖、火腿片、高筋麵粉、奶粉、鹽、速酵、奶油

[鹹]焗香熱狗捲

利用百搭麵團來做清冰箱料理。焗香熱狗捲完全擄獲孩子們的芳心,又是熱狗又是起司,誰能不愛呢。 參考愛與恨老師 經典不敗台式麵包

食材:全蛋、鮮奶、全蛋液、冰水、市售熱狗、高筋麵粉、披薩起司絲、奶粉、糖、鹽、速酵、老麵(可省)、奶油

抺茶吐司

[5分鐘好上手]新手變達人 利用家中的麵包機1000T,花5分鐘放材料,就翹腳等出爐。 微微抹茶清香伴隨蛋香的柔軟吐司🍞 當然還...

食材:全蛋液、冷水、糖、高粉、奶粉、抹茶粉、鹽、奶油、速酵

貝果

猶太人所發明的貝果,一向是自己所喜愛的食物。在自己動手做之前,這也是到costco 必買品項之一。 無論是原味、夾料、抹醬,各式吃法...

食材:鮮奶、蜂蜜、耐烤巧克力、全蛋、各式果乾、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、速酵、老麵(可省略)、奶油、水(煮糖水)、糖(煮糖水)