紅蟳海鮮粥
紅蟳海鮮粥
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天氣冷冷，吃個海鮮粥暖暖自已的胃。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
紅蟳
2隻
蝦子
10隻
蛤蠣
數顆
中卷
一隻
白米
5人份
柴魚高湯
數杯
蔥
適量
蒜頭
適量
薑
適量
-
1準備食材。 -
2將紅蟳洗淨，螃蟹肉切四塊、蟹螯包在餐巾紙內用刀拍開。蝦子洗淨，蝦頭與蝦殼撥除。中卷洗淨切段
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3將蒜切末、蔥切珠、薑切末、香菇切片。
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4先將蒜未、蔥珠、薑未加入油鍋內爆香，爆香後先行取出。 再加入撥下來的蝦頭、蝦殼炒香致變紅後取出。
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5將柴魚高湯加入拌炒的鍋內煮沸，煮沸後加入白米，小火慢熬成粥
-
6將蟹肉與麻油拌炒，炒致五分熟後，與蝦子一起放入粥內。起鍋5分鐘前，加入先前爆香的蒜未、蔥未、薑未，少許的香油均勻攪拌。
-
75分鐘後即可上桌享用美食。
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