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大豐食堂
5 食譜 4 粉絲

紅蟳海鮮粥

紅蟳海鮮粥

描述

天氣冷冷,吃個海鮮粥暖暖自已的胃。

162 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 將紅蟳洗淨,螃蟹肉切四塊、蟹螯包在餐巾紙內用刀拍開。蝦子洗淨,蝦頭與蝦殼撥除。中卷洗淨切段

    將紅蟳洗淨,螃蟹肉切四塊、蟹螯包在餐巾紙內用刀拍開。蝦子洗淨,蝦頭與蝦殼撥除。中卷洗淨切段

  • 將蒜切末、蔥切珠、薑切末、香菇切片。

    切末、切珠、切末、香菇切片。

  • 先將蒜未、蔥珠、薑未加入油鍋內爆香,爆香後先行取出。
再加入撥下來的蝦頭、蝦殼炒香致變紅後取出。

    先將未、珠、未加入油鍋內爆香,爆香後先行取出。 再加入撥下來的蝦頭、蝦殼炒香致變紅後取出。

  • 將柴魚高湯加入拌炒的鍋內煮沸,煮沸後加入白米,小火慢熬成粥

    將柴魚高湯加入拌炒的鍋內煮沸,煮沸後加入白米,小火慢熬成粥

  • 將蟹肉與麻油拌炒,炒致五分熟後,與蝦子一起放入粥內。起鍋5分鐘前,加入先前爆香的蒜未、蔥未、薑未,少許的香油均勻攪拌。

    將蟹肉與麻油拌炒,炒致五分熟後,與蝦子一起放入粥內。起鍋5分鐘前,加入先前爆香的未、未、未,少許的香油均勻攪拌。

  • 5分鐘後即可上桌享用美食。

    5分鐘後即可上桌享用美食。

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