大豐食堂 5 食譜 4 粉絲 追蹤 紅蟳海鮮粥 描述 天氣冷冷,吃個海鮮粥暖暖自已的胃。 162 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 紅蟳 2隻 蝦子 10隻 蛤蠣 數顆 中卷 一隻 白米 5人份 柴魚高湯 數杯 蔥 適量 蒜頭 適量 薑 適量 步驟 準備食材。 將紅蟳洗淨,螃蟹肉切四塊、蟹螯包在餐巾紙內用刀拍開。蝦子洗淨,蝦頭與蝦殼撥除。中卷洗淨切段 將蒜切末、蔥切珠、薑切末、香菇切片。 先將蒜未、蔥珠、薑未加入油鍋內爆香,爆香後先行取出。 再加入撥下來的蝦頭、蝦殼炒香致變紅後取出。 將柴魚高湯加入拌炒的鍋內煮沸,煮沸後加入白米,小火慢熬成粥 將蟹肉與麻油拌炒,炒致五分熟後,與蝦子一起放入粥內。起鍋5分鐘前,加入先前爆香的蒜未、蔥未、薑未,少許的香油均勻攪拌。 5分鐘後即可上桌享用美食。 2 萬 瀏覽 2017/11/26 發表